「小米粥怎么熬」小米粥怎么熬的粘稠
今天我们来聊聊小米粥怎么熬,以下6个关于小米粥怎么熬的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
小米粥怎么熬,可以用砂锅来熬吗,大概要熬多久?
熬小米粥步骤如下:
1、 取出适量的小米用手淘干净后,先用冷水浸泡二十分钟左右,让米粒膨胀开来。这样熬出的粥酥软,口感也好,同时可以节省时间。
2、 锅里入水烧开,水烧开后倒入已泡好的小米。开水下锅比冷水下锅更节省时间。同时加少许色拉油(或者花生油都可以)然后顺着一个方向搅动,防止米粒粘在锅底。
3、 大火煮沸以后改文火继续熬。大约需要三十分钟左右。同时在 熬制过程中为防止小米溢出来需要不停的搅动。当小米粥成酥稠状出锅为止。
小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加枸杞、大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。
砂锅的导热性快,排热性慢,总体的隔热保温动能较为强,特别适合熬小米粥。并且用砂锅熬粥是一种比较健康且营养的一种饮食方式。熬制的时间上面有说明,一般需要三十分钟左右即可。
怎么做小米粥
熬小米粥技巧
熬小米粥时,多加1个小步骤,小米粥香浓好喝,金黄流米油。
清洗小米
选择干净外表金黄的当季新小米,这一步很重要,如果陈米去熬粥不可能出米油,小米第一步就是淘洗,放入冷水中,用手搓洗一遍即可,搓的时候千万不要太用力,否则把表面的米面都搓掉了,冲洗一下表面的灰尘就很干净了。
冷水下锅还是热水下锅?其实都不对。
有人说熬小米粥要冷水下锅,熬的过程中小米也浸泡一下才行,有人水必须热水下锅,其实都错误,正确的方法是水烧热但是还没有沸腾翻滚的时候放入锅里,倒入小米之后要快速地用锅铲去推动一下,这样能够让小米充分的吸收热水。
大火煮还是小火煮,需要盖盖子吗?
熬小米粥,加入小米后就立马调到大火,先烧开然后稍微调小一定,但一定要保持锅中水沸腾的状态,一定要让小米翻滚起来,这样米和水才能完全融合在一起,熬的时候一定要盖着盖子,小米粥讲究的是浓稠出米油,如果不盖盖子,有相当一部分营养就随着水蒸气蒸发了,非常可惜,熬出来容易清汤寡水。
只用水不可以,还需要加1样。
这样食材是家家都离不开的,就是植物油,小米刚放入锅中水开始沸腾的时候,这时加入2滴植物油,千万不要放多,否则会有油腥味,滴入油以后熬出来的小米粥金黄发亮,有着更加浓浓的香味,这是在熬小米粥时一个很重要的小技巧,很多人忽略这一步,导致怎么都熬不出想要的样子。
熬制时间多长?
熬小米粥千万不要着急,急功近利是熬不出一碗好粥的,保持水翻滚的状态至少熬制30分钟,这期间水会越来越少,因为被小米吸收了,为了防止有小米粘在锅边,所以在熬的过程中每隔10分钟就掀开锅盖,用锅铲去搅动一下,一是防止小米太稠糊底,另外把粘在锅边的小米冲刷下来。所以刚开始加水的时候一定要注意,水的用量要足,一次加足,千万不要中途加水,宁可一开始多放点水,多熬一会儿,也不要中途再加,中途加了水小米粥会失去浓厚醇香的口感。
看我用以上方法熬出的小米粥,舀到碗里过3分钟,用勺子轻轻一推,这米油又浓又厚,闻着一股浓浓的米香味,这小米的精华就全被熬制出来了。
小米粥怎么熬?
1、倒入小米100克,水500毫升在碗中,浸泡30分钟 2、另起锅,加入1.5升水,在倒入小米,大火煮沸 3、加入红糖20克,搅拌均匀 4、加入枸杞适量,转小火煮20分钟 5、出锅完成
小米粥怎么煮?
主料;小米4汤勺。
辅料;水适量。
小米粥的做法:
1、准备好小米,用水冲洗干净,泡5到10分钟。
2、开火,做水,水开倒入小米。
3、大火煮开,转小火煮10分钟。
4、先盖锅盖后关火,焖10分钟。
5、小米粥成品图。
如何熬制小米粥步骤
熬制小米粥的话,你先准备一些小米,最好做东北那种小米是最好的,放入少量的水,跟一定比例的一个小米进去用细火好了,熬制熬到差不多30分钟左右,以后关火,这首水要放多点,不然都会糊掉。
小米粥怎么样煮
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄,很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种,但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚,味道更绵香。
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