「四川成都特色小吃」成都什么小吃最出名
今天我们来聊聊四川成都特色小吃,以下6个关于四川成都特色小吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
四川成都特色美食小吃有哪些
四川成都特色美食小吃有：钵钵鸡、担担面、三大炮、兔头、龙抄手等等。
1、钵钵鸡
作为四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。
2、担担面
担担面是成都特色是美食之一，在过去，因为商贩都是挑着担子在卖，所以取名担担面。成都走街串巷的担担面如今已经成为了大众美食，担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香味浓郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食，在当地也是很受欢迎的小吃。一张木板，摆着12个铜盘，两两相叠，木板下面放着一口大铁锅，装着糯米饭，将糯米饭糍糅粑扯出，糍粑从木板中弹跳而过，跃进簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，所以得名三大炮。
4、兔头
兔头对于成都人来说是夏季下酒必备佐酒菜，成都人喜欢吃兔头，并且将兔头做成了多种风味，有五香、麻辣等。吃法讲究，将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，兔头之所以味道好，主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料，肉质鲜嫩，香辣可口。
5、龙抄手
在四川地区，抄手就是北方人所说的馄饨，龙抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龙抄手皮薄馅多，吃的人相当多，尤其是红油抄手，龙抄手是传统风味小吃，至今已经有60多年的历史，口感丰富，汤香味美。
成都特色小吃美食多有哪些？
第一个夫妻肺片，主要以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料精心卤制而后切片精心细作、色泽美观、质嫩味鲜、麻辣浓香、非常开胃。
第二个兔头，兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道莱。
第三甜水面，甜水面重用酱油口味回甜而得名。面条很粗，嚼劲很大，还放点花生碎和花椒，口留余香。
第四三大炮，三大炮主要由糯米制成，三大炮香甜软糯、甜而不腻、非常好吃。
第五龙抄手，皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白。寓意，龙腾虎跃、吉祥、生意兴隆
朋友们，你们还知道的有哪些呢？
成都有哪些特色小吃？
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，担担面，龙抄手。
1、夫妻肺片。
夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。营养价值：温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。其中，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、担担面。
担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
3、龙抄手。
龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
成都有什么好吃的特色小吃？
茶点才过又酒盘，共连摆饭是三餐。腌鸡腊肉尝俱遍，尚说连朝胃不安。”对于吃货的天堂，世界八大美食之都之一的四川成都来说，这儿的人们崇尚美食的习俗由来已久。早在在西汉时期，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯就已初步形成，清初“湖广填四川”更是带来了八方食材与食俗，一时间南北菜系交融，到清末民国形成了百菜百味，一菜一格，以“味道”著称的“川味正宗”。上至御宴佳肴，下至流水筵席，从家常风味到街头小吃，麻、辣、烫、鲜兼备，酸、甜、咸、香咸集的“川味”，都深受世界各地人们的喜爱。
成都美食名扬天下。在成都的街头巷尾，随处可见美食和美食家。红油飘香的火锅、麻辣过瘾的串串，还有鲜香烫口的麻婆豆腐，让人欲罢不能的夫妻肺片…如果你是一个吃货，来了成都你会不想走；如果你不是吃货，来了成都之后也会变成一个吃货。成都的美食就是有这么大的魅力，让你吃饱了还想吃，吃了上顿想下顿。今天就介绍一下来成都旅行一定不可错过的五大特色美食小吃，看看你是不是都吃过！
1、龙抄手
抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，后迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。想必去过春熙路的朋友都知道，地铁口那个大大的龙抄手店，里面有各式各样的成都小吃，当然龙抄手是主打。成都龙抄手讲究皮薄、馅嫩、汤鲜，"薄如纸、细如绸"的半透明抄手皮，包上细嫩滑爽肉馅，再配以香醇可口的原味高汤，每一口都让人无比满足。
2、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，在国外也颇受欢迎，英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材，当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”，后来取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，再以特制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、担担面
与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面及兰州拉面并称为“中国五大名面”的担担面，是四川成都和自贡极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因早期常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面面条细滑，佐料主要有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面酱、葱花等，口味油香麻辣，咸鲜扑鼻，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者，是人们品尝成都小吃时的必备佳肴。
4、三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要食材为糯米红糖、芝麻、黄豆，口味香甜，其实就是红糖糍粑。由于在抛扔糯米团时，如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。四川省 成都市的“三大炮”，在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。每年传统的 青羊宫花会，都能看到许多“三大炮”商家进行技艺表演，热闹非凡。平时我们在宽窄巷子也可以看到“三大炮”表演。当然，“三大炮”不光“技惊四座”，其香甜可口、软糯喷香的口感，吃时再配以“老荫茶”，也是别有一番风味.
第一次去成都，当地的特色美食都有哪些？
第1次去成都，当地的特色美食是比较多的，比如说冒菜，火锅，担担面，冰粉。成都作为一个旅游城市，除了景色很美之外，食物也是极具特色的，能够满足不同人的需求。
一、成都的冒菜以及火锅
说到成都，最不可缺少的就是火锅，因为火锅养活了成都，而成都也成就了火锅。如果去成都旅游的话，小编建议各位一定要尝试一下成都的火锅，虽然每个地方都有火锅，但成都的火锅却是最具特色的火锅。大部分成都的火锅商家都会自己炒底料，四川味儿是非常浓重的。如果自己比较怕辣的话，建议点一个鸳鸯锅，可以边吃辣的边吃不辣的，这样也能够让自己的肠胃得到消化。此外冒菜也是成都最不可缺少的一种食物，是一种以肉类，青菜，海鲜等作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，也是四川的传统小吃。不过需要注意的是，在吃冒菜的时候必须要放上辣椒粉，这样才是正宗的四川吃法。
二、成都的担担面以及冰粉
担担面也是成都的传统地方面食小吃，具有成都的特色，如果要去成都旅游的话，担担面也是一个非常不错的选择。担担面也是俗称的面条，在煮熟后会放上特制的肉沫，所以在不同担担面商家吃的口感会有所差异。不过小编个人是比较喜欢的，因为在吃担担面的时候香味扑鼻，十分入味。此外成都的冰粉也是比较出名的，尤其是在夏天，如果去成都旅游吃的会比较辣，那么来一碗冰粉是非常不错的。而且成都的冰粉可以根据自己的喜好来加入葡萄干以及山楂碎，满满的香味儿，能够让不同的人满意。
最后，除了这几个美食之外，成都还有其他的特色美食，比如说成都的棒棒鸡，像是一种冷锅串串，吃到嘴里有不一样的感觉。
第一次去成都玩，当地有哪些特色美食是不容错过的？
豆花是四川常见的家常美味菜肴，比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差！好了，言归正传哈，成都人民还是很勤劳的！如果来成都的话，宽窄巷子肯定是要切打卡的一站撒，切走走看看还是很不错的，但是要说吃，你确定只吃它们哇？色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。老板娘推荐重庆小面，吃了后，嘴里怪怪的麻麻的，老板娘说，你第一次吃，不习惯，经常吃就习惯了。四川是山城，湿气重，因此，要吃辣吃除湿的食物。
成都的火锅到处都是，到成都，吃火锅那是必须的。我觉的“小龙坎”，“袁老四”，“川西坝子”各有千秋，都挺好。也吃过路边的小店火锅，感觉也不错。吃上去就觉得特别新鲜（用新鲜形容脑花，总觉得哪里怪怪），兔头也是，吃着就爽。还点了平常不怎么吃的兔腰什么的，有点吃不惯，不过很脆。
还有一种鲜椒味型，鸡汤里放了青红尖椒，以汤汁为主，色泽素雅，营养健康。用休闲城市通达人蜗牛花哨（微博）的话说就是“巴适的很。曾给大家推荐过地道川菜、地道小吃、路边摊美食，今天给大家推荐一下必尝的成都口味快餐吧，对于不完全是为美食来的朋友应该有帮助。
说起成都的美食那可是举不胜举啊，实在是数不过来啊。不管是餐厅还是苍蝇馆子，那些地道的美食店总是能够吸引大波粉丝去排队吃。在成都每餐吃不一样的东西，一个星期也尝不完。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「四川成都特色小吃」成都什么小吃最出名》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
下一篇：「常熟美食」常熟美食街上一篇：「水煮肉片具体做法」水煮肉片的正宗做法