「酸辣粉的配方」酸辣粉的配方做法
今天我们来聊聊酸辣粉的配方,以下6个关于酸辣粉的配方的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
酸辣粉的配料
酸辣粉的配料有干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花等。酸辣粉的配料也可以按照自己喜欢的口味来调。酸辣粉起源于四川川西一带,酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。
酸辣粉的制作过程:
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
3、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。
酸辣粉的配方
酸辣土豆粉
所需食材:土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。
第一步:将小葱、姜、小米辣用清水冲洗干净,小葱切碎,小米椒切成圈、姜和蒜去皮后切成末后,和白芝麻一起加入碗中。
第二步:碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、半勺花椒粉,3勺辣椒油,酸辣土豆粉的料汁就兑好了,也可以根据自己口味适当的增减辣椒油和醋的量。
第三步:炒锅中加入少量的油,凉锅凉油加入2勺黄豆,小火慢慢加热,炒至黄豆微微焦黄后,加入2勺花生,继续炒,待花生有炸裂声,将花生和黄豆捞出。
第四步:煮锅中加入清水,烧开后加入土豆粉煮3分钟后捞出,要小火煮,酸辣粉不容易断。
第五步:将煮土豆粉的热汤加入盛有调味料的碗中,充分搅拌,使碗中的各种调味料充分融合后,加入煮好的土豆粉,撒上炸好的花生、黄豆、香菜即可,一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就完成了。
1、家庭版酸辣粉调料汁的“黄金配方”:1勺生抽、半勺白糖、半勺花椒粉、2勺陈醋、3勺辣椒油,然后拌入适量的小米椒、小葱、姜末、蒜末、白芝麻就可以了。
2、想吃酸辣粉的话,将土豆粉换成红薯粉条就可以了。
酸辣粉需要哪些配料?
配料:红薯粉,青菜,油炸花生,白芝麻,香菜,蒜泥,盐,食用油,豆瓣酱,美极鲜,辣椒粉,醋,十三香,花椒粉,鸡精。
配料:
红薯粉适量,青菜适量,油炸花生适量,白芝麻适量,香菜适量,蒜泥适量,盐适量,食用油,豆瓣酱适量,美极鲜适量,辣椒粉适量,醋适量,十三香适量,花椒粉适量,鸡精适量
1.准备好红薯粉、青菜
2.用温水将红薯粉浸泡半小时
3.将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4.煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5.青菜洗干净后放开水里焯水
6.焯好水的青菜捞出放粉上面
7.锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8.加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9.将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
酸辣粉制作方法。
起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。红薯是生活中常见的一种食物,富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病,减肥等功效,今天我就用红薯粉来做这款人见人爱的酸辣粉!
酸辣粉的做法
步骤step
1
今天用红薯粉做个特色小吃:酸辣粉,
步骤step
2
把配料切好备用,
步骤step
3
红薯粉用开水泡半小时,
步骤step
4
料汁:老抽+生抽+醋+辣鲜露+鸡精+香油,
步骤step
5
将红薯粉煮8~10分钟,
步骤step
6
盛出倒适量高汤(正好中午炖的鲫鱼^O^),
步骤step
7
按自己口味倒入料汁调味,
步骤step
8
先撒一把葱花,
步骤step
9
再放上花生、泡椒、小米辣,
步骤step
10
最后再来勺辣椒油,搞定!“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”!╭(╯ε╰)╮
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1:将红薯粉放在阴凉通风的地方。
2:储存的时候应尽量避免潮湿,以免产生霉菌。
3:封好封口也可以放入冰箱冷藏。
酸辣粉的做法及配方
Q弹爽滑,酸辣好吃的红薯粉,这款红薯粉很耐煮,煮熟后晶莹剔透,太喜欢了
酸辣粉的做法
步骤step
1
准备食材,我是一人份,口味都是随自己口味添加的。
步骤step
2
温水泡软红薯粉备用。
步骤step
3
切好调味品
步骤step
4
锅中倒入食用油烧热
步骤step
5
放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。
步骤step
6
加入豆瓣酱继续翻炒
步骤step
7
加入开水,一人份,开水不需要加太多。
步骤step
8
泡软的红薯粉冲洗干净。
步骤step
9
根据自己口味加入盐、生抽。
步骤step
10
放入红薯粉,加入香油煮几分钟。
步骤step
11
放入生菜,加入醋即可出锅。
步骤step
12
再加入花生、小米椒、葱花即可。
步骤step
13
酸辣好吃,晶莹剔透的红薯粉做好啦!“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、红薯粉根据自己人数泡,泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。
酸辣粉的做法及配方 酸辣粉怎么做
酸辣粉酸辣开胃,闻着那味道都口水直流,吃一口更是放不下碗,越吃越有味,配上一块烤馍或是油酥烧饼,这种满足感说不上来的爽。
酸辣粉的做法
工艺煮
口味酸辣味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
红薯粉条180克3人份
辅料others
花生米100克 黄豆60克 腊肠适量 蒜3瓣 香葱2棵 生抽2勺 米醋3勺 香油少许 鲜椒酱1大勺
步骤step
1
红薯粉条用开水泡软
步骤step
2
花生米用冷水泡10分钟
步骤step
3
黄豆洗净用水浸泡20分钟
步骤step
4
碗中加入蒜末、香葱碎、鲜辣酱、米醋、生抽、香油调匀备用
步骤step
5
冷锅冷油倒入花生米炸至酥脆捞出冷却
步骤step
6
随后倒入黄豆炸至变黄酥脆捞出冷却备用
步骤step
7
锅内加高汤烧开,倒入粉条煮软至每有硬心
步骤step
8
碗中先冲入适量高汤,再调入粉条
步骤step
9
最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「酸辣粉的配方」酸辣粉的配方做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多百科知识,敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
下一篇:「二段奶粉」二段奶粉几个月开始吃上一篇:「柳州美食」柳州美食街哪里最繁华