「海鱼怎么做好吃」海鱼怎么做好吃不腥
今天我们来聊聊海鱼怎么做好吃,以下6个关于海鱼怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
海鱼怎么做好吃简单
一、红烧海鱼块的做法
材料
主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝
酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋。
做法
1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)
2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)
3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道,难吃。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。
3、铁板或石板延长温度,个人喜好。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉,第二次苹果醋不仅除腥,也很有效的提味儿,但只放几滴就行了。
二、红烧海鱼头尾的做法
材料
海鱼头二只,海鱼尾二只。
做法
1. 海鱼头尾洗净备用。
2. 锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油。
3. 盖上锅盖,开大火烧煮。
4. 海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可
三、红烧海鱼的做法
材料
材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。
调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
四、香煎小海鱼的做法
材料
小海鱼250克
做法
1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火加热。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。
4. 等全部煎好后撒上一点味精即可。
海鱼怎么做才能好吃
作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说海鱼清蒸是比较原始的海鲜味道,红烧鱼主要吃的酱汁的味道,也可以做烤鱼,看个人口味就行,我比较常做的是酱汁焖鱼,孩子老人都喜欢吃,下面大家喜欢的可以跟着我的方法来学做一下!
酱汁焖鱼的做法 :
准备葱姜蒜小料,随便怎么切吧,随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。
鱼处理干净,切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉,腌制15分钟。我用的是清江鱼,没有刺,适合孩子。当然,这要看个人喜好。
鱼腌制好后,将葱姜挑出,加入一勺生粉。
抓拌均匀,这一步算是简单给鱼挂个浆,一会儿煎制的时候不容易散。
平底锅加热,加底油,开小火,将鱼块放入锅中,慢慢煎。一面发白变色,就轻轻给鱼块翻个面。
把葱姜蒜撒进去。加入两勺白糖,一勺豆瓣酱,两勺生抽,一勺老抽。
加开水,水量不要太多,与鱼块齐平就差不多了。开大火,将锅里的汤汁烧开,然后转小火,加盖焖煮。
不需要焖煮太久,5分钟就差不多了。然后开锅盖,转大火收汁。最后的汤汁多少,可根据自己的喜好决定。
最后香菜或者蒜苗点缀一下。不建议将鱼盛出,可以连锅上桌。
请点击输入图片描述
清蒸鱼的做法:
在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟
腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油,浇在鱼身上即可
请点击输入图片描述海鱼怎么去腥味:
1.生姜去腥方法
很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果,但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的,其实这个做法是错误的,应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中,这样去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹饪鱼的时候可以在烹饪的过程中加入食醋以及料酒,这样不仅可以使食物变得香味十足也会有去腥的效果。在鱼出锅的时候还可以撒入一下蒜末,也会有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我们在烹饪鱼的时候可以适量的添加一些牛奶,这样烧出来的鱼不仅味道很好而且还可以达到去腥的效果。在炸鱼之前还可以把鱼放入牛奶里面泡一小会再烹饪,这样既可以让鱼变得美味而且去腥效果也是相当好的。
如果有帮助,记得点个赞鼓励下
海鱼怎么做吃好吃啊
食材准备
海鱼、胡椒粉、盐、百里香、生粉、油。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净,沥干水分,再用刀在鱼身开几个花口。
2、百里香洗干净,剁碎。
3、把切碎后的百里香、胡椒粉和盐,均匀地抹在鱼身上,腌制2小时左右。
4、把腌制好的鱼放进装有生粉的碟子里,使鱼身正反两面均匀拍上一层生粉。
5、热锅下油,油烧至5成热时,放入海鱼。
6、中小火煎至两面金黄,再均匀的撒上剩余的百里香碎。
7、加入少量清水,盖上锅盖,焖煮3-5分钟,待收汁完成即可装盘食用。食材准备
海鱼、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净,把姜和葱放入鱼肚,表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。
2、锅里烧水,水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分钟左右后熄火,焖片刻再打开锅盖。
4、炒锅烧热,倒入稍多些橄榄油,待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上,再撒上点胡椒粉即可食用。食材准备
海鱼、橄榄油、胡椒粉、薄荷、九层塔、洋葱、香菜、葱段、盐、柠檬汁、泰国酸辣汁、鱼露。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净,沥干水分,抹上适量盐和胡椒份腌制一会。
2、再涂上少许橄榄油,装盘放入烤箱,设置180度烤25分钟。
3、炒锅烧热,倒入少许橄榄油,放入洋葱炒片刻。
4、再加入适量柠檬汁、鱼露以及泰国酸辣汁,搅拌均匀。
5、略煮片刻后加入薄荷、香菜、葱段。
6、将烤盘取出,倒入煮好的酱汁,重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
7、在关掉烤箱之前加入九层塔,利用余热两三分钟。即可食用。1、海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸,可以降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白,减少心脑血管血栓的形成,防止动脉硬化。
2、海鱼中含有大量卵磷脂,卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。
3、海鱼鱼油中所含的DHA具有活化脑细胞的聪明因子,使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的讯息,促进、协调神经回路传导作用,以维持脑部细胞的正常运作。
4、海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,可增强机体免疫力,提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。
5、海鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸,对人的视网膜有保护作用。
海鱼如何做好吃又简单
海鱼都能这样煎好吃又好看
用料
海鱼 4条
姜片 4片
葱花 5克
盐 3克
酱油 2勺
耗油 1勺
温开水 100ml
海鱼都能这样煎好吃又好看的做法
新鲜的海鱼洗干净备用. 切姜片备用. 葱花切好
请点击输入图片描述
油温6层热放入鱼. 加入姜片.煎至金黄色‼️❌切记煎鱼不要频繁翻来翻去~至少煎一分钟左右翻. 煎到两面都是金黄色. 有多余的油记得倒掉
请点击输入图片描述
将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁. 可以加少许白胡椒粉.
请点击输入图片描述
煎至金黄. 加入葱花. . 倒入调好的酱汁. 小火闷一下. 大火收汁.
请点击输入图片描述
好吃又香的海鱼就做好了~这个煎鱼方法适合大多数煎鱼~真的好吃~以后妈妈再也不担心我煎不好鱼了
请点击输入图片描述
小贴士
下一篇:「辣椒油树脂」辣椒油树脂是反式脂肪酸吗
上一篇:「除夕有什么风俗」除夕有什么风俗活动