「红豆汤怎么煮」经期喝的红豆汤怎么煮
今天我们来聊聊红豆汤怎么煮,以下6个关于红豆汤怎么煮的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
怎么煮红豆汤
主料:红小豆 (100克) ,冰糖 (20克),水 (700克)
步骤:
1、先把红小豆备好。
2、再淘洗干净。
3、电饭煲里放水。
4、把小豆放入电饭煲中。
5、盖上盖,按下煲粥键1小时30分钟跳闸即熟。
6、盛入碗中,即可享用。
怎样煲出好喝的红豆汤?
步骤1:挑选100%好豆子红豆的品种并不多,虽然也有国产和进口之分,但在口感与功效上并没有太大的差异,因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。豆子越新鲜,它含有的水分就越充足,也就越容易煮熟,而且煮出
烹饪步骤:
步骤1:挑选100%好豆子 红豆的品种并不多,虽然也有国产和进口之分,但在口感与功效上并没有太大的差异,因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。豆子越新鲜,它含有的水分就越充足,也就越容易煮熟,而且煮出来的豆子,颗粒饱满,松软绵密。而陈豆子则因存放的时间太长而丧失水分,不但口感较差,有时还有苦涩味、甚至会无法煮烂
新鲜的红豆是指最近一次产期所采收的豆子,其最大的特色是颗粒饱满圆润,虽然颜色因水分多而不那么鲜红,但品质是优秀的,可千万不要认为颜色越红就是品质越佳哟!
陈豆子就是非当期所产的红豆,随着保存时间的廷长,品质也就会越来越差。先是水分的流失,随后重量跟着减轻,而且豆子的外形会越缩越小,外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满,但颜色则会变得越来越深!
步骤2:轻松洗净红豆
在开始清洗红豆之前,首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片等挑出去,以避免影响红豆汤的口感
清洗时,先将豆子均匀的泡湿,再以双手搓洗豆子,才能彻底清除附在豆子表面上的灰尘与脏污。接着,将脏水倒除,再用干净清水充分冲洗几次,别忘了,洗的时候还要记得将浮在水面上的质次豆子捞除喔!然后就可以放心的泡水了,用400cc(克)的水浸泡6小时就可以煮了
步骤3:炖煮红豆
先将洗净泡好的红豆和泡它的水一起倒入汤锅中,再加入800cc(克)水,以中火煮滚后,改小火加盖焖煮30到40分钟
步骤4:加入美味帮手--糖
红豆汤要加什么糖最对味呢?
白砂糖可以保持红豆纯粹的原味;而黄砂糖则能使甜味较为突显,同时增添色泽;黑糖或红糖的养生功效最佳,最适合女性;冰糖则综合了各种好处,能增加滋养功效,同时味道也最佳。但别忘了糖加太多太甜可就不健康喽!最后将选好的糖与盐加入汤锅中,至均匀溶化后再焖约5分钟即可熄火
红豆汤烹饪秘诀
1.利用泡红豆的水:一起加入锅中煮,红豆的味道会更加的浓郁,汤汁颜色也会较为鲜艳红润
2.红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同:温度高时泡水的时间也会缩短,通常需泡水至红豆体积膨胀至2到3倍即可,可依此自行调整泡水的时间,但要注意的是,若浸泡的时间过长会有起泡的现象,这是因为豆子发酵了产生的气泡,此时红豆的味道就会变差,所以要特别注意浸泡的时间
3.煮红豆汤时最好以筷子搅拌:如此可以避免将豆子弄碎,以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊
4.红豆汤加盐:加入适量的盐可以将红豆汤的砂糖甜味完美提出,让汤喝起来不会太腻、又有香味,不过千万不能加入太多盐喔,以免红豆汤变成咸汤!

如何快速煮出好吃的红豆汤
快速煮出红豆汤的9种方法
1、电饭煲焖煮法:
跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,过会儿重复。
泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。
2、碱面法:
煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。
3、保温法:
红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。
4、干炒法:
把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法:
豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。
6、冷冻法:
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法:
豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
8、高压锅法:
这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法:
豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。
红豆汤怎么煮?
把豆洗干净之后加水盖上盖就可以煮啦
用高压锅吗?
如果不用高压锅的话煮之前要用水泡上一晚上
才好煮烂
不然要煮很久,费时费电
答案补充
红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜,更是男女老少都适合的简单养生汤哦!材料
1
杯小红豆
5
又
1/2
杯水
(或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆
2
吋,浸泡
8
至
12
小时,再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
注1:每种红豆煮软的难易度不一,除了在炉子上烹煮之外,也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆,却只有用快锅才有办法煮软它。
注2:加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。
注3:红豆最好需经清水浸泡的过程,但如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将
1
杯豆加
4
倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮
10
分钟,熄火后加盖静置
1
小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤
注4:红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配
小汤圆
一起食用。
红豆汤怎么做?
红豆汤的做法
1.晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用
2.煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水
3.放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了
4.吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些
菜品特色
我这次的红豆汤选用的是焖煮法,只需要提前泡好豆子,加水煮开后熄火,焖至水凉,豆子也熟烂了。超级低碳环保哦。可以临睡前泡上豆子,早上煮开就上班,中午下班就有红豆汤喝啦。如果忘记泡豆也没关系,重复煮开焖凉的步骤,最多两三次也就熟烂了。真是省事又方便啊。
烹饪技巧
下面列举余下的九种方法:
1、电饭煲焖煮法:
跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,水凉后重复。
泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。
2、碱面法:
煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。
3、保温法:
红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。
4、干炒法:
把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法:
豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。
6、冷冻法:
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法:
豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
8、高压锅法:
这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法:
豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。
家常版红豆汤怎么做才能绵软香甜?
大家好,很高兴可以和大家一起探讨煮红豆汤是否需要提前泡一泡这个问题。以我个人的经验,我认为煮红豆汤需要提前用水泡,而且泡的时间越久,红豆越容易煮烂,味道也会更香浓。下面我分享两种我做红豆的方法,供大家参考。
(一)红豆汤
1.取适量红豆提前一晚泡入凉水中,我一直都是提前一晚泡制,这样红豆容易煮烂。
2.泡好的红豆清洗干净,凉水下入电饭煲,加入少量白米,按下稀饭键即可。加入少量米,是需要米本身的香味,但不要太多,这样熬出来的红豆汤才会更糯更香甜。
3.煮好的红豆汤,里面的红豆肯定是要煮开花的,如果红豆没有开花,证明熬制的时间还是不够。红豆全部煮烂后加入少量白糖,一碗香甜可口的红豆汤就制作好了,老少皆宜。
(二)红豆沙
1.取500克红豆提前一晚浸泡。
2.浸泡好的红豆倒入电饭锅内一直煮到软烂。将放凉的红豆倒入破壁机里搅拌成泥,然后倒入不粘锅内,放入100克植物油一直搅拌。
3.待油和红豆泥充分融合,再加入150克白砂糖,继续不停地搅拌。这时候锅内会比较稀,没关系,一直搅拌,它会越来越浓稠,水分会越来越少。
4.等水分还剩余百分之十左右时,红豆沙就炒好了,很湿润,但又不粘手,吃起来香甜可口,做甜点,做包子,做面包都可以。用不完的话放冰箱密封冷冻保存。
以上是两种我常做的食物,红豆我都是提前泡好的,这样煮起来不费时间,还很软烂。所以我的建议是,煮红豆汤,红豆一定要提前泡!可以去尝试下,味道挺美的。自己动手丰衣足食。
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