「麻婆豆腐是哪个地方的菜」麻婆豆腐是哪个菜系的菜
今天我们来聊聊麻婆豆腐是哪个地方的菜,以下6个关于麻婆豆腐是哪个地方的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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麻婆豆腐是哪里的名菜
麻婆豆腐是四川的代表菜，属于川菜，想要学习川菜的话，你可以到专业厨师烹饪技术学校进行学习哦，八大菜系都可以学得到呢~
麻婆豆腐是哪个地方的菜
清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一卖小吃的无名小店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。店主陈氏，人称陈大嫂，又因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐，遂称其为“麻婆豆腐”。后来，为了招揽更多的顾客，该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。
麻婆豆腐的做法
步骤step
1
麻椒放入不粘锅中小火焙出香味儿，倒在岸板上用擀面杖擀成麻椒碎
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2
豆腐切成小块，青蒜切碎，锅中烧开水
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3
将豆腐焯水后捞出，另起锅，倒入炒菜量食用油烧热，将肉馅下锅煸炒至变色，倒入郫县豆瓣酱和辣椒粉，一点辣椒油炒出红油儿
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4
倒入豆腐块，再淋入清水，因豆腐要煮一会儿，水的量与豆腐平齐，待豆腐煮熟，锅中有少量汤时淋入水淀粉收汤，出锅前洒上擀好的麻椒碎和青蒜碎即可
麻婆豆腐的成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.因豆瓣酱本身很咸，不用放盐或者根据自己的口感少放盐
2.很多方子里用的是牛肉肉末，我用的猪肉肉末，一样好吃
3.达到色泽红润的效果，酱油就不要放了
4.不想吃太麻的就用花椒代替麻椒
麻婆豆腐是什么地区的代表菜
麻婆豆腐是川菜的代表菜。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。
麻婆豆腐是哪里的菜？
嘿嘿麻婆豆腐是四川成都的特色美食他还开得有店店名就叫陈麻婆豆腐在成都西御龙街那里是家老字号
麻婆豆腐是哪里的菜
四川麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
饮食文化：麻婆豆腐属于哪个菜系
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家
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