「杏鲍菇怎么做好吃」杏鲍菇怎么做好吃又简单
今天我们来聊聊杏鲍菇怎么做好吃,以下6个关于杏鲍菇怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
杏鲍菇怎么做好吃？
油炸杏鲍菇
做法
1.准备好原材料。
2.将杏鲍菇切成小段，然后切成十字花刀。
3.撒上适量盐，腌制一会儿。
4.均匀拍上一层面粉。
5.锅里放入适量花生油，烧到六成热。
6.放入切好的杏鲍菇，小火慢炸，用锅铲将油浇到杏鲍菇上。
7.炸至金黄出锅。
8倒入适量腊八豆在锅里，炒香。
9.将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上，美味的杏鲍菇花朵就做好了。
杏鲍菇怎么做好吃
一、酱烧杏鲍菇。
材料：杏鲍菇300克、红椒1个、杭椒3个、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面酱8克。
做法：
1、杏鲍菇洗净后切1、5厘米的立方块，彩椒净切块，杭椒洗净切段。大蒜剥皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面酱8克、蚝油10克，调匀备用。
2、平底锅内放适量的花生油，肉热后加入蒜片爆香，闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀。
3、放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水，放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味。出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，盛盘、开吃。
二、培根炒杏鲍菇。
材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒（红，尖，干）1个、花生油2汤匙。
做法：
1、蔬菜洗净，备好。杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。葱切段，蒜和姜切片。
2、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。
3、炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。
挑选指南：
杏鲍菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点黄色的。
先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。
杏鲍菇怎么做菜好吃？
杏鲍菇是食材里的卧底兵，伪装成什么像什么，能屈能伸，如变色龙样的有n个面孔，因此在素食中做仿荤菜，它也是不二选择。杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，烹调后会散发出浓郁的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以有了杏鲍菇的名称。
其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
比如做成素鲍鱼，其实就是蜜汁杏鲍菇啦～ 真的吃不出杏鲍菇的感觉，分明就是鲍鱼的味道呢！
做法是先把杏鲍菇切成厚度适中的片状，再改切成十字花刀，鲍鱼的模样呼之欲出。倒油下锅，把杏鲍菇放进去煎等杏鲍菇变得焦黄，捞出备用剩余的油等下直接炒葱蒜，把葱蒜切好并调好酱汁备用酱汁，大概就是生抽混老抽，再加白糖、耗油等。
倒入酱汁，煮至沸腾倒入杏鲍菇即可，活色生香有没有？
看起来就口味比较重，其实吃起来还算比较美味清淡，但一点都不妨碍它们真的很下饭呢～杏鲍菇对新人来说特别友好，做出的惊艳菜式，对厨艺的要求并不高，另外力推新手都能信手拈来的快手菜——黑椒杏鲍菇腰果鸡丁。
杏鲍菇口感肥美，加入鸡腿肉和腰果味道真的是很出乎意料的好吃，腰果的加入吃起来层次丰富，配上黑椒口味，小朋友们都能吃到舔盘子！油也用的不多，还算是比较健康的一道菜！
做零食，我也是一把好手，比如椒盐香酥杏鲍菇。
用椒盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖拌拌匀。表面依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
油锅烧热至六成热，下油锅，炸至金黄后捞出。
在表面撒下芝麻、椒盐、辣椒粉，拌匀，就可以美味地享用啦。
作为行走的吃货，在土豆星人、红薯星人的身份上，瞬时就倒戈为杏鲍菇星人了～
杏鲍菇的10种吃法
1、鱼香杏鲍菇
具体制作方法准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、
4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
将木耳放入锅中煸炒1分钟。
将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
2、剁椒杏鲍菇
具体制作方法准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。
锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。
锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。
放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。
装盘上桌吧~
小贴士：
杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
剁辣椒的量随自己的口味来放。
剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
3、宫保杏鲍菇
具体制作方法准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。
锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
将葱段放入锅中煸炒匀均。
将调好的汁倒入锅中烧开。
将花生仁倒入锅中。
翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
小贴士：
大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。
最后放花生仁，口感会更香脆。
4、香煎杏鲍菇
具体制作方法准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。
把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）
把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）
锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。
煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）
杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。
小贴士：
喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。
5、水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
具体做法
准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、
干辣椒几个。
将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
将撕好的生菜放入碗中。
锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
往锅中加入高汤或者热水。
将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小贴士
豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
6、蚝油杏鲍菇
具体制作方法准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。
将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。
锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）
将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。
将蒜片放入锅中煸炒出香味。
调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）
将青椒放入锅中翻炒匀。
出锅前淋少许香油即可。
7、手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，很推荐大家一试。
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。
把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。
锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。
调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。
将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
出锅前淋少许香油即可。
8、黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，看一眼都觉得非常费米饭。吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是特别的满足。做法也不难，属于经典的快手小炒。
具体制作方法
准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。
把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。
把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。
把锅烧热，倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。
趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。
把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。
锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。
往锅里倒入半碗清水煮开，如图。
把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味。
往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。
往锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图。
再次翻炒均匀后即可盛出开动了。
小贴士：
做这道小炒，牛肉一定要选择嫩一点的部位，不要有肥肉。
在炒牛肉的时候，牛肉变色就可以了。千万不要炒太久，太久口感就老了。
黑胡椒汁、蚝油、酱油中都有盐味。所以盐一定不要放多了，最好尝一下再放。
黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键，不要省掉。这两种调味料在超市都可以买得到，实在找不到的，可以考虑网购哦。
9、油泼手撕杏鲍菇
这道菜，虽说是素的，油也放得少，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，更是酸辣开胃，搭配主食来吃特别特别下饭。
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。
杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。
把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。
把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图。
把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。
锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图。
把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。
装碗上桌吧~
小贴士
蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。
热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。
如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。
10、干锅杏鲍菇
这道干锅杏鲍菇，口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻；荤素搭配、超级下饭。
具体制作方法
准备食材。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克。
将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。
将洋葱铺在干锅底部备用。
锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
将杏鲍菇放入锅内煸炒匀。
将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
小提示
把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。
因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。
豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意。
杏鲍菇怎么吃
杏鲍菇鸡汤
准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。
1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。
2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。
3、把鸡肉装进砂锅里，放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水。
4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞，调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好。
5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内，开中火烧沸。
6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可。
煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！
杏鲍菇营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
功效与作用：
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇怎样做的美味好吃？
【大蒜杏鲍菇】
材料：
杏鲍菇 3个，大蒜一个，猪肉 400克。
制作方法：
1.材料准备。
3.将杏鲍菇洗净，切成细丝。猪肉洗净切丝，放少许豆粉，适量清水，拌匀，抓捏片刻。
4.大蒜切成薄片。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6.放入肉丝翻炒。
7.炒至肉丝变色，将肉丝推到锅边，放大蒜在底油里炒香。
8.将杏鲍菇倒入锅里，翻炒。
9.炒至杏鲍菇变软，出水，放入适量盐，翻匀，起锅。
味道鲜美，细嫩爽滑，老少皆宜，超级下饭。
【凉拌手撕杏鲍菇】
材料：
杏鲍菇 2个（大的），香菜 3棵，小米辣 6个，生姜半个，大蒜一个，小葱一根。
制作方法：
1.材料准备。
2.将杏鲍菇一分为二，上蒸锅，蒸好。
3.蒸杏鲍菇的时候，准备配料》蔬菜洗净切好。
4.将蒸好的杏鲍菇撕成细条。卷在盘子里。
5.放入适量生抽，醋。
6.放入适量细砂糖，味精，盐。
7.放入两大勺熟油辣椒，少许花椒油。
8.将适量植物油烧至7成热。
9.放入小米辣，姜蒜末。炒香。
10.将炒香的热油一下淋在杏鲍菇上，撒上香菜。
拌匀开吃，细嫩爽滑，超级下饭。
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