「鸡脚怎么做好吃」红烧鸡爪怎么烧才好吃
今天我们来聊聊鸡脚怎么做好吃,以下6个关于鸡脚怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
鸡爪如何做好吃？
我平时晚上下班以后很喜欢做一些鸡爪，看看电视啃啃鸡爪，特别爽，鸡爪的口感很好，味道也不错，做法多种多样，但都不算困哪，我比较喜欢做柠檬泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、木瓜花生鸡爪汤，都很好吃，做起来简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【柠檬泡椒鸡爪】
鸡爪清洗干净后，将鸡爪的指甲切掉，然后再将鸡爪剁成大小适中的鸡爪块备用
柠檬用盐搓揉片刻，然后用水冲洗干净，对半切开，将一半的柠檬切成小块，生姜切片备用
锅中倒上清水，放入一把花椒粒和八角以及生姜片和干辣椒段，放入鸡爪，大火烧开后转成中火煮，倒上一些米醋和料酒，将鸡爪煮熟后捞出放入碗中，然后倒入冰水浸凉，浸凉后捞出放入碗中，然后放入一些花椒粒和柠檬块以及泡椒，再放入一些干辣椒，挤上柠檬汁，然后倒入泡椒水，浸泡一两个小时即可【木瓜花生鸡爪汤】
鸡爪处理好清洗干净，锅中倒水，放入鸡爪，倒上料酒，放上葱段和生姜片，将鸡爪焯至变色后捞出，用温水清洗干净
木瓜削皮切成小块，砂锅中倒水，放上鸡爪和花生米，大火烧开后转成小火炖煮，炖半个小时以后放入花生，然后再炖二十分钟放入木瓜，放入放入一些食盐调味，再煮十多分钟即可【虎皮鸡爪】
鸡爪处理好，然后冷水下锅焯出浮沫后捞出沥干水分备用
锅中倒油，将油烧至五六成热后，放入鸡爪（要小心点，别让油蹦到），将鸡爪表面炸出虎皮状后捞出放入盆中，倒入冰水浸泡半个小时，让鸡爪充分吸收水分
起锅烧油，将油烧热后放入花椒粒、葱花、香叶、八角、生姜片炝锅，炒出香味后，放入鸡爪，翻炒片刻都倒入温水，放上几颗冰糖和十三香，倒上酱油和老抽以及少许料酒，放上一些食盐，大火烧开后，转成小火炖煮，炖半个小时左右，放上一些鸡精，开大火收汁，汤汁收的差不多后即可出锅
好吃的虎皮鸡爪就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
鸡爪子怎么做好吃有几种做法
鸡爪汤
做法步骤
步骤 1
所有食材准备
步骤 2
鸡爪洗净，去趾甲，焯烫后洗净备用；
步骤 3
海带结洗净、姜切片；
步骤 4
黄豆提前一晚浸泡；
步骤 5
锅中放入黄豆、鸡爪、姜片，大火煮开，去浮沫，加适量料酒（可不加，根据个人喜好）；
步骤 6
小火煮1小时，加入海带结煮20分钟。
步骤 7
出锅前加盐调味即可。
步骤 8
汤汤水水赶紧做起来，简单美味又营养。
鸡爪富含胶原蛋白，营养价值很高，有活血养颜的功效，加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多，不会觉得荤腥哦。
营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多
鸡爪怎么烧简单又好吃？
用料
主料；鸡爪12个。
辅料；八角2个、葱一根、姜一个、花椒一撮、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、盐一撮、冰糖5克。
红烧鸡爪的做法
1、食材准备好。
2、鸡爪剪去指甲，洗干净备用。
3、配料准备。
4、锅中放入足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。
5、将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用。
6、锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
7、倒入鸡爪，翻炒几下。
8、倒入生抽。
9、倒入老抽。
10、倒入没过鸡爪的清水。
11、放入冰糖。
12、盖上盖子大火烧开，小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪，即可收汁。
13、胶原蛋白超级丰富的鸡爪出锅了，趁热开吃。
14、红烧鸡爪成品图。
怎么做鸡脚好吃
卤鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲洗净备用。
请点击输入图片描述
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
请点击输入图片描述
过冷水二次清洗。
请点击输入图片描述
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
请点击输入图片描述
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
请点击输入图片描述
下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。一旦无法避免的发生油溅事故（厨房如战场），请及时勇敢的拿起锅盖当盾牌，保护好自己嗷！
请点击输入图片描述
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。左上角可看到辣椒的“身影”。
请点击输入图片描述
下料酒去腥入味。
请点击输入图片描述
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
请点击输入图片描述
慢慢收汁后加入“米醋”灵魂深处的一抹酸爽，绝对提味。
请点击输入图片描述
边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
请点击输入图片描述
太多朋友留言问我红烧汁了，干脆拍张图片给大家做个参考吧
下一篇：「如何做蛋包饭」蛋包饭的制作方法上一篇：「蒸螃蟹冷水蒸还是开水」蒸螃蟹冷水蒸还是开水下锅