「猪蹄怎么做好吃」猪蹄怎么做好吃又简单视频
今天我们来聊聊猪蹄怎么做好吃,以下6个关于猪蹄怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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猪脚怎么做才好吃
可以做一道红烧猪蹄。红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜等功效。下面简单介绍如何制作红烧猪蹄才好吃。
红烧猪蹄的材料：猪蹄750克、盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄的做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫。
4、用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
食用价值：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄怎么做好吃？
红烧猪蹄的做法一
所需食材：猪蹄4个，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，大葱适量，大料少许，桂皮少许，香叶少许，其它调味香料少许，生姜适量。
烹饪步骤：
1.猪蹄拔去残留的猪毛，刮洗干净，中间劈开一分为二。
2.锅内加适量清水，水烧开后加入猪蹄。
3.煮四五分钟，氽水去血沫腥味。
4.捞出后用清水冲洗，同时把外表皮刮一遍，再用清水冲洗干净，至表皮清爽不粘手。
5.炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色。
6.用铲子不停的翻动至颜色渐深红色，第一个猪蹄都均匀上色后关火。
7.高压锅内加适量水，酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀，开锅后改小火煮40分钟。
8.醇香酥软的红烧猪蹄制作完成。
9.摆盘。
红烧猪蹄的做法二
所需食材：猪蹄800g，姜20g，花椒10g，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。
烹饪步骤：
1.猪蹄洗净剁块泡去血水。
2.锅内烧水烧开下猪蹄淖水。
3.捞出淖好的猪蹄，控水。
4.生姜切片。
5.起油锅，下花椒生姜片炒出香味。6.下猪蹄翻炒均匀。
7.加料酒、生抽、老抽、盐炒出香味，加水烧。
8.开锅后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
9.猪蹄软糯即炖好。
猪蹄怎么做才好吃
花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
猪蹄怎么做好吃又美味？
要问猪蹄怎么做好吃，可算问对人了！因为我就喜欢啃猪蹄儿啊！我就喜欢简单的做法——炖。把猪蹄洗净剁小块，再抓一把家常用的香料用锅一焖，又省事儿又香！如果想一次吃两种味道，不妨再另起锅来个香辣猪蹄，只多花5分钟，全家人吃得欢！猪蹄富含胶原蛋白，至于有没有美容一说先放一边，热吃软糯，凉吃Q弹，反正是挺解馋的！
冬季里选择用猪蹄滋补的人可多了。猪蹄可是好东西啊，营养丰富，含有极高的胶原蛋白，吃上一口满满的全是胶原蛋白。胶原蛋白是什么呢？是一种对肌肤极好的东西，滋润、美容、祛皱等多种好处。隔三差五地吃上这么一次，皮肤好，更显年轻漂亮。
长话短说，来看我的一锅出俩味的猪蹄儿吧！准备食材：一只大猪蹄、一节大的老藕、一颗大葱、几颗小葱、一块姜、几瓣蒜、适量的生抽、少许料酒、少许老抽、适量的白糖、少许醋、少许胡椒粉、少许精盐、少许鸡精、适量食用油。
猪蹄让商家给剁成小块，回来后洗净，刮掉趾间的小毛毛，焯水；
调料全是家常的：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、陈皮、冰糖、姜、大葱、大蒜。用量随猪蹄量来调整。
将用少许油将冰糖炒成琥珀色，冰糖可以增香提亮；用白糖炒糖色就没有冰糖的效果好了。
先将猪蹄入锅中翻炒，出现小焦边时将调料倒入锅中。
倒入适量老抽、生抽、盐、料酒、热水，煮开后盖盖子，转小火焖炖。锅的密封效果好就用时短，我这一大锅大概用了40分钟。
炖好的猪蹄热吃凉吃都可以，还可以取一半与青红辣椒、姜丝同炒，口感更加筋道，而且香辣无比。
爪尖这一块最好吃了！别犹豫了，你也赶紧炖一锅吧
猪脚怎样做好吃
花生莲藕炖猪脚
【所需食材】
猪蹄适量、花生米适量、姜片适量、料酒适量、大蒜几粒、八角两个、桂皮两片、山楂5片、食用油适量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、葱花少许。
【做法步骤】
1、准备花生米适量，加热水浸泡2个小时，猪蹄切成自己想要的大小。如果买的猪蹄没有清理干净，可以用刀刮掉猪毛杂质，然后冲洗干净。猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，煮开后打掉浮沫，捞起洗净备用。
2、莲藕的选择很重要，要选表面粗糙带麻点的黄色藕，这样的藕易炖，口感软绵。藕去皮后切成滚刀块，块不要太小，切好后泡在清水里备用。
3、准备一些生姜片、大蒜、八角、桂皮、山楂，热锅放少量的油，倒入猪蹄，中火翻炒，这一步是为了收干水分炒出油脂。然后倒入50克高度白酒，盖上盖焖2分钟。白酒易燃，操作的时候要注意安全，白酒能很好的去除猪脚的腥味。
4、然后下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均匀后，倒入适量的清水，煮开后加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能让猪蹄更容易炖烂。然后转至高压锅，倒入莲藕，加入泡好的花生米，盖上盖，大火上汽后，转中火压15分钟。15分钟后开盖，加一小勺食盐调味，然后大火稍微收一下汤汁，捞起装盘。
猪蹄怎么做好吃呢？
猪的每个部位基本都能吃，并且也很好吃。但是有些过于肥腻的，可能就会少吃点。今天要教大家的这道菜看起来很像大厨级别，但其实做起来无敌简单。这道菜就是花生炖猪蹄，按照我这样做出的猪蹄软糯不腻，尤其是高压锅压的，炒鸡糯，不要太好吃！
【准备食材】
猪蹄一只（边上带肉的那种）、花生、料酒、姜片、葱段、蒜泥、腐乳、生抽、老抽、香叶、八角、冰糖（家里没有冰糖的话，直接用白砂糖那也是可以的）
【制作步骤】
1、把猪蹄切成小块，这个最好是然店家帮你们剁好，不然的话自己在家剁小块会很麻烦。然后烧上一锅水，猪蹄直接冷水就放下锅，而后加上姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞岀来了，而后用凉水冲洗干净，备用。
2、将蒜切碎，加入2块腐乳,一点腐乳汁和蒜泥拌匀备用。然后锅内倒油，小火把冰糖或白砂糖炒成焦糖的颜色，而后加入猪蹄，让每一块猪蹄都上色成功以后，往里面加入适量的腐乳汁、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒炒至完全的均匀。
3、葱结，花生和猪蹄都倒进高压锅，倒进热水，水量跟猪蹄差不多一样水平就好了，压20分钟(或者直接在炒锅里炖，大火烧开，小火焖煮，也是加入热水，没过猪蹄，猪蹄不爱熟，用筷子很容易撮烂就可以收汁啦）
4、高压锅的出锅后倒进炒锅大火收汁，岀锅的汤汁很粘稠，满满的胶原蛋白，真的是超级棒。
到这里所以的制作步骤就都已经是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都并不复杂，喜欢的朋友抓紧尝试喔。
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