「年糕怎么炒」年糕怎么炒不粘锅
今天我们来聊聊年糕怎么炒,以下6个关于年糕怎么炒的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
年糕怎么炒
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
在制作炒年糕的时候，倒入年糕后请一直用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅
年糕怎么炒着吃?
制作方法
炒年糕的家常做法
【材料】[1]
主料：年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
【做法】
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
做法一
主料：螃蟹
螃蟹炒年糕
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：年糕段、烤肉火腿
配料：辣酱，白糖
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；
4、将锅烧热倒入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
年糕怎么炒好吃
【泡菜炒年糕】
泡菜炒年糕
食材：
年糕150克，辣白菜100克，辣白菜汁50克，洋葱少许，青蒜少许，油适量。
方法步骤：
1、将年糕放入沸水中煮2分钟，然后浸泡5分钟；
2、辣白菜切丝，洋葱切丝，炒锅少许油爆香洋葱；
3、然后倒入辣白菜翻炒片刻后倒入沥水的年糕翻炒；
4、接着倒入泡菜汁，炒至黏稠后加入青蒜炒匀即可出锅。
【小贴士】
辣白菜的味道比较齐全，不需要再加盐了。
【萝卜炒年糕】
萝卜炒年糕
食材：
年糕900克，萝卜1根，鸡蛋2个，腊肠少许，葱，蚝油，糖盐适量，玉米油适量。
方法步骤：
1、将年糕用温水泡软，萝卜去皮后切条用少量水煮至软透待用；
2、腊肠切成薄片，葱切段，蛋液煎成蛋饼后切条；
3、炒锅少许油爆香葱白，然后下入腊肠炒至出油后放入年糕炒匀；
4、接着加入萝卜，倒入蚝油，加入糖和盐调味，撒葱和蛋皮即可出锅。
【小贴士】
萝卜最好选用白萝卜和年糕的颜色非常搭配。
【八宝炒年糕】
八宝炒年糕
食材：
年糕200克 ，鸡胸肉20克，虾仁、火腿、香菇、玉米粒、豆腐干、青豆、胡萝卜各20克，海鲜酱20ml，白砂糖5克，老抽5ml，油30ml，盐5克。
方法步骤：
1、将鸡胸肉，胡萝卜，火腿，豆腐干，香菇全部洗净切丁，年糕切片，其与食材洗净；
2、锅中放入适量油，将年糕煎至两面微黄后盛出；
3、锅中余油将鸡肉和虾仁炒至断生后盛出，再炒胡萝卜和青豆，加水煮熟；
4、然后放入鸡肉，虾仁，年糕，豆腐丁，火腿，香菇同炒，加水煮至年糕变软后加入海鲜酱，白糖，盐翻炒即可出锅。
【小贴士】
这里的年糕需要加水略煮软，煮过不喜欢口感过软，可以不煮。
年糕咋炒好吃
【材料】螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
【做法】
1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5．然后，放入糖和少许味精；
6．最后勾芡就可以出锅了。
排骨年糕
1 排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
排骨年糕
2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
腊肠年糕
【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。
【配料】葱
【做法】
1．各种原料切片
2．锅放少许油，加葱段炸香
3．加腊肠
4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软
5．加青椒胡萝卜，炒熟出锅
塞外黄米年糕
【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
【做法】
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。
2．热水泼面，面要散，不能成团。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。
6．45～60分钟后蒸熟。
韩国泡菜炒年糕
【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】
1. 自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3. 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
如何炒年糕简单又好吃
主料：糯米粉1000克、粘米粉500克、红糖100克。
辅料：油100毫升、水500毫升。
1、锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化。
2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状。
3、将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上。
4、另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可。
5、出锅装盘，炸年糕即可制作完成。
怎样炒年糕?
材料：年糕、韩式辣酱、胡萝卜丝、圆葱丝。步骤：1.年糕从中间切断，胡萝卜、圆葱切丝备用。2.锅烧热，加少量油，油热后，加入圆葱丝和胡萝卜丝炒香。3.加适量水烧开。4.加入韩式辣酱拌匀，烧开。5.加入年糕，翻炒。6.注意翻炒，汤汁收浓粘稠后关火。
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