「鸡蛋饼制作方法」鸡蛋饼制作方法视频教程
今天我们来聊聊鸡蛋饼制作方法,以下6个关于鸡蛋饼制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
鸡蛋饼制作方法
用料，面粉1大碗，鸡蛋4个，水适量，盐适量，葱花或韭菜适量 。
方法：
把鸡蛋清洗干净，蛋液倒进碗里，搅拌均匀，葱去皮去根，洗净切碎，把面粉放到另一个碗里，添清水搅拌成糊状，稀稠适中，然后把蛋液倒进面糊里，搅拌，让蛋液和面糊充分融合，放点料酒除腥，加盐少许，加南德调料少许，把葱碎末也放进去，搅拌均匀。
平底锅放火上均匀加热，擦油，用大一点舀饭勺，舀一勺蛋液面糊倒进锅里，把锅端起来转动，让蛋液面糊均匀地平摊在锅底，能活动时翻个儿，再烙一会儿就熟了，随时灵活调整火的大小，火太大容易焦糊，火太小不易烙熟。
吃鸡蛋煎饼可按照自己的爱好，选择吃法，可以直接单吃，也可以切成喜欢的形状配菜，还可以卷自己喜欢的蔬菜吃，或者蘸自己喜欢的汁子，吃法多样，喜欢怎么吃就怎么吃。
鸡蛋饼制作方法及配料
鸡蛋饼的做法及配料：
备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；
制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；
第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；
第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；
第四步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；
第五步，小火煎饼，差不多2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。
小贴士：
1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；
2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；
3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。
鸡蛋饼制作方法家常
准备用料：面粉 （200g） 辅料 水 （100ml） 鸡蛋 ，披萨草（韭菜也可以）。
1、面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；
2、电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；
3、打入鸡蛋推平；
4、在鸡蛋液上撒入少许葱花；
5、盖上电饼铛上盘烤；
6、烤好的鸡蛋饼；
7、把烤好的饼卷起来，切块即可食。
鸡蛋饼制作方法简单
鸡蛋灌饼怎么做？这几年鸡蛋灌饼很盛行，做鸡蛋灌饼的小摊已经遍布大街小巷，早上来一个鸡蛋灌饼，有面有鸡蛋，也是不错的。孩子也喜欢鸡蛋灌饼，学校门口一个小摊，早上上课前和下午放学前都挤满孩子，每次吃鸡蛋灌饼都要排队，孩子们都要刷些自己喜欢的酱料,生菜，如果加些火腿肠、培根那便更好。做鸡蛋饼，没必要一定要把面团擀成牛舌状刷油酥，再卷一卷，擀一擀。也没必要一定卷成冰淇状的三角筒状，还得仔仔细细的捏紧边缘，怕油酥漏出。油酥一旦流出，这饼只能当抓饼了，因为这饼鼓不起来了，自然也也灌不下鸡蛋液了。下面分享一种非常简单的鸡蛋灌饼的做法；鸡蛋灌饼食材：面粉、色拉油、食盐、鸡蛋、五香粉、香葱、开水、冷水步骤一：取三百克面粉，加入两克食盐搅拌均匀。将其中一半的面粉倒入冷水搅拌成面絮，另一半面粉倒入开水，搅拌成面絮状。然后下手将冷热两种面絮揉在一起，盖上保鲜膜醒发半个小时。步骤二：取三十面粉倒入碗中，锅中再加热三十克，浇入面粉搅拌成浓稠的糊状。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、五香粉和葱花，搅拌均匀备用。步骤三：等面团醒好以后不用揉，直接整理成面长条状，切下大小均匀的剂子，然后把剂子擀成中间稍厚边缘薄的面皮。步骤四：将面皮中间涂抹适量的油酥，像包包子一样，将收口收紧，然后把收口朝下，然后用擀面杖轻轻的将面饼擀薄。步骤五：电饼铛刷油预热，把饼胚放入电饼铛里面，表面在刷一层油，一面烙至定型后翻一面，等两面烙至微黄，饼就会鼓起。步骤六：在饼上用筷子戳一个洞，倒入碗中的鸡蛋液，将饼翻个面，烙至饼面焦黄，鸡蛋凝固即可。小贴士：这是鸡蛋饼最简单的一种制作方法，在收口时一定要将口收严实。擀的时候两面都要擀，这样薄厚适中，记得擀的时候一定要轻，不要将气泡擀破了。鸡蛋灌饼和葱油饼，手抓饼一样，和面时都要用半烫面的方式来和面，这样鸡蛋灌饼才会柔软。
鸡蛋饼制作方法是什么？
用料：鸡蛋2个、面粉2勺、葱花1勺、火腿丁1勺、水3勺、盐适量、鸡精适量
懒人版鸡蛋饼-简单易做的做法
1、碗中打入两个鸡蛋。
2、加入两勺面粉。
3、一勺葱花
4、一勺火腿丁。
5、加入适量的盐。
6、适量的鸡精。
7、在加入三勺水
8、用筷子搅拌均匀。
9、锅内加底油。
10、加入两勺面糊。
11、均匀摊开。
12、翻面煎煎。
13、出锅完成。
在家做鸡蛋饼的做法
1. 淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）
2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内
3. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。（如有面疙瘩，用勺子压就可以了）
4. 放入葱花搅拌均匀
5. 打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀
6. 放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟
7. 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）
8. 锅烧热，加少许油
9. 用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）
10. 盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平（要从四周倒入，面糊糊会自动流向中间；如果是平底锅就从中间倒，会自动向周围流。一定要撒匀，火要改为小火）
11. 加入少许7中的鸡蛋液，用铲子向四周扁平
12. 边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了
鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
步骤：
1：准备好所有材料。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
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