「花糕的做法」水晶桂花糕的做法
今天我们来聊聊花糕的做法,以下6个关于花糕的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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春节蒸花糕怎么蒸
蒸花糕 主料：白面适量、红枣适量辅料：碱面适量蒸花糕的做法1.用的是起面蒸的，需要提前一夜把面和好早晨起来蒸，面里有了蜂窝壮就起好了，化开碱面把面和匀等待2.把面和匀后切成一个个的小剂子3.把面搓成长条4.个按相反的方向卷起5.用筷子从中间夹一下6.把红枣提前洗净去胡半个半个放在花糕中间即可7.最后把花糕的四个角用手捏一下就好了8.按照这样依次弄好99.锅里热水待水开了放入花糕，上来气后记下时间蒸20分钟即可110.香喷喷的花糕出锅了
做花糕怎么做?
枣花糕年糕花馍，香软高颜值原料：普通面粉、酵母、无铝泡打粉、小枣、食用色素。做法步骤：第1步、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g第2步、小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。第3步、食用色素：适量第4步、将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。第5步、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。第6步、将剂子搓成小条儿。第7步、取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。第8步、捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。第9步、捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。第10步、取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。第11步、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央摆满小枣。第12步、再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。第13步、再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。第14步、重复步骤11，摆围边、中央铺满小枣。第15步、重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。第16步、重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上中央的小枣，起到的作用是使中央和围边的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。第17步、按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。第18步、制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。第19步、两端逆方向同时向中心卷。第20步、直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。第21步、用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。第22步、沿每个花瓣的中心线切一刀，中央不要切断，花朵成八瓣。第23步、将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。第25步、用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔着罗（筛子）对准需要上色的位置刷制即可。（END)第26步、我家年糕年年高。第27步、腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。小贴士：注意事项：1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
花糕的做法，花糕怎么做
步骤1：把牛奶、糖、中筋面粉、酵母按顺序放到面包机桶里，选择发面程序。
步骤2：发酵到两倍大就可以取出来整形了。
步骤3：案板上撒上面粉，把面团揉到表面光滑。
步骤4：分割成420克、180克、120克和80克四个面团。
步骤5：取180克面团擀成20厘米直接的圆，上面用叉子插出几排小孔。
步骤6：蒸笼上铺上湿好的蒸布把擀好的圆铺上去。
步骤7：中间放上枣。
步骤8：取420的面团揉成细条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷成这样。
步骤9：卷上枣的面铺放在圆形边沿。
步骤10：取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣的大小，擀好后上面用叉子插上孔，铺到中间。
步骤11：根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上孔，铺放在第二层上面的中间。
步骤12：第三层可以使四个也可以是五个组成一个花型，中间插上一颗枣。
步骤13：放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅上开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，焖十分钟开盖。
花糕怎么做花糕怎么做
花糕做法一，材料玉米粉 120G,椰浆 300ML,牛奶 600ML,砂糖 150G,椰子粉 适量做法准备一个装成品的干净容器 (煮好的雪花糕液体冷却就会凝固所以要事前准备)玉米粉过筛，将牛奶600ML倒入搅拌均匀将300ML的椰浆加热倒入砂糖搅拌溶解再倒入步骤1的混合液，不停的搅拌，小小火边煮边搅拌不停的搅拌到混合液变成面糊稠状不容易搅拌时立即关火，马上倒入事前准备好的容器里放凉后冷藏(越冰越好吃)，待要吃时切块，沾一沾椰子粉就可以食用了!!!~花糕做法二材料黑米100克，可可椰奶1袋，胡萝卜0.5个，冰糖适量做法1.将黑米洗后温水泡发一天一夜.(因为黑米很难煮)2.泡好的黑米煮成微泥状.加入可可椰奶.闷干多余水份后关火.3.用勺将煮软的黑米装模子蒸25到20分钟后拿出.4.用小勺挤压模中的黑米的四边让其慢慢脱模后摆盘即可.做法三，材料鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜做法1，将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟2，开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型(可以暂时关掉火)，煎熟.3，出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘4，或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘.做法四，材料年糕，玫瑰花，鲜玉米粒，银耳汤，冰糖，酒酿做法1.把玉米、银耳汤先煮上15分钟后加入冰糖与年糕丁；2.小火不停搅拌（不要盖锅盖）；3.汤汁浓稠、年糕变软后放入酒酿和干玫瑰，继续搅动。汤汁渐渐被玫瑰花红浸染，玫瑰也涨大（这个过程有些凄 美），即关火盛起。做法五，材料糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g做法1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）4.容器内壁刷色拉油5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
过年花糕的做法
【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。【做法】1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。3．将馅料撒于其中一块地面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。[3]炸年糕【原料】糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。【做法】1．将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。2．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。【做法】1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿【做法】1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。2．热水泼面，面要散，不能成团。3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。6．45～60分钟后蒸熟。韩国泡菜炒年糕【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱【做法】1. 自制韩国泡菜改刀成小块待用。2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。3. 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
打花糕的做法
枣花糕其实并不是糕，是用白面蒸的馍，只是这馍不同于平时吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般都是在过年时才蒸的。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的。做法一般是先擀一个圆圆的面片作底子，上面四周镶嵌红枣，中间也平铺一层枣，枣上面再铺一层薄薄的面片，然后一层一层往上叠加，如果想把花糕做得厚些，就循环往复多加几层。工具/原料面粉 180g红枣 100g酵母 2g方法/步骤2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片外围。在面片外围依次摆好所有的枣花，在中心空出来的地方铺满一层红枣。再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖上，在小圆饼上继续码第二层枣花，最后在第三层中心处放一个枣花。醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。闷两分钟再打开盖子。END注意事项我做的枣花糕面多、枣少，如果想吃更多的枣，可以把卷枣的面抻得更细一些。
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