平菇的营养价值及功效与作用

1.平菇营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。平菇的粗蛋白含量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍。平菇含脂肪较少，富含维生素和钙、磷、铁等矿物质。

2.平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。

3.平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定作用，对女性更年期综合征能起到调理作用。

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