蔬菜去掉农药的方法有哪些

1.用流动水冲洗并浸泡。受污染蔬菜的农药品种主要是有机磷农药。有机磷农药不溶于水，这种方法只能去除部分农药污染。但水洗是去除蔬菜水果中其他污染物和残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金百合、韭菜、生菜、大白菜等。一般用清水反复洗掉表面污垢，然后用清水浸泡15分钟，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出量，洗涤时可加入少量果蔬清洗剂。

2.用流动水冲洗，浸泡在碱性水中。有机磷农药在碱性环境中分解迅速，因此该方法是去除农药污染的有效措施。可用于各种蔬菜和水果。方法是将表面的污垢清洗干净，用碱水浸泡，一般500毫升水，加入5至10克碱性表面5至15分钟，然后用清水冲洗3至5次。

3.剥皮法。果蔬表面有大量的农药，削皮是去除残留农药的好方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

4.存储方法。在储存过程中，农药会慢慢分解成无害的物质。容易保存的果蔬可以保存一定时间，农药残留较少。适合南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新鲜采摘、未去皮的果蔬。

5.加热方法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高会加速分解。因此，可以通过加热一些其他方法难以处理的蔬菜和水果来去除一些农药。常用于芹菜、菠菜、大白菜、甘蓝、青椒、菜花、豆类等。先用清水将表面的污垢清洗干净，放入沸水中2到5分钟，取出，再用清水冲洗一两次。

下一篇：中药玉苁蓉功效
上一篇：土豆发青还能吃吗?