柚子茶制作方法

柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都吃柚子茶的习惯。

操作方法

• 01

  把柚子涂抹上一层盐刷净干净，用盐巴清洗比较干净，可以洗掉上面的果蜡。

• 02

  用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

• 03

  削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；然后放到盐水里腌1小时

• 04

  把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。

• 05

  把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，煮上10分钟左右改成小火熬，大约熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

• 06

  然后把白砂糖倒入锅内继续熬个几分钟，有冰糖的最好用冰糖哦。直到柚子皮跟果肉变成暗黄色。

• 07

  等放凉后（加入蜂蜜）装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。柚子茶就做好啦。

特别提示

柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏，开启之后，在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛，不能食用，否则有害健康。

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