九宫格火锅是9个味吗（90%的人九宫格火锅都吃错了）

当代海南人对火锅的热爱简直就是痴迷

一年四季都要吃火锅也就算了

聚餐联谊吃火锅

打麻将要吃火锅

唱KTV也要吃火锅

就算在车里，火锅也必须有姓名！

而火锅中的精髓——九宫格火锅更是大家的最爱

可是，你真的会吃九宫格火锅吗？

以下的误区你是不是也犯了？一起来看看吧！

误区一：九宫格火锅不是9种口味9种汤底哦。曾以为它是每个格子都有不同的汤底：麻辣，清汤，咖喱，番茄，菌菇等等，果然是想多了。

误区二：九宫格并不是为了区分辣度，不是让你从微微微辣吃到特特特辣！

误区三：九宫格更不是摆设。也不是为了把大家区分开，每人吃一格的！

那么问题来了，吃了多年的九宫格火锅究竟怎么吃才是正确的？看似简单，其实吃的讲究看多了，一起来了解一下吧！

九宫格的设置超精致，分为中间格、四角格和十字格，每个格子的温度和热度不一样，分别适应不同的食材。

1、中心格：火力最大适合烫：毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等，8-15秒，鲜嫩爽口。

2、十字格：中火慢开适合煮：麻辣牛肉、黄喉、耗儿鱼，香菜丸子、耗儿鱼等，2-10分钟，锁住食材原香。

3、四角格：文火细磨适合焖：脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠等，20分钟以上，软烂入味。

所以，其实九宫格火锅就是：

你爱涮毛肚，不影响我吃丸子！

我爱卤肥肠，不影响你冒脑花！

而且也不用担心各种食材串味！

但是也要提醒你们一句哦：吃火锅的时候，也要根据不同食材的特性，需得灵活调整时间哦。

1、如午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等，可直接食用的。

2、一般素菜煮的时间也不一样：

①绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。

②另一种就是豆皮、豆干这种富含植物蛋白的菜，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

3、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，建议至少烫上4-6分钟。

4、老肉片、牛肉丸、肥肠、鸭肉等肉类，最佳的时间是12分钟，这时的肉质又熟又嫩。

5、鳝鱼、鱼头、泥鳅、虾类等，一般的鱼虾海鲜类，至少要煮15分钟以上才能杀死90%的有害细菌。

说到这，我都馋了，顺便给你们安利一下最正宗的火锅蘸料只有两种：油碟和干碟。

油碟：香油+蒜泥+盐。香菜、小葱，根据个人喜好添加。

干碟：花椒面+辣椒面+盐+味精。

别人的人生都是起起落落

吃货的人生是起涮起涮起涮起涮

大家喜欢吃哪家的九宫格火锅呢？

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