「菊糖」菊糖
今天我们来聊聊菊糖,以下6个关于菊糖的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
菊糖的作用
控制血脂
摄入菊糖可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。
2、降低血糖
菊糖是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。
3、促进矿物质的吸收
能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收。
4．调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘
菊糖是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。
5. 抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏
菊糖在结肠被发酵产生的短链脂肪酸能够降低结肠pH，抑制腐生菌的生长，减少有毒产物的生成，减少其对肠壁的刺激。
6．防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。
另外菊糖还在食品加工以及保健方面具备重要的作用。
菊糖分解实验原理
菊糖分解实验原理：菊糖分解实验原理：通过验证发酵菊糖进行细菌类型的推断，如菊糖发酵试验大多数新分离出的肺炎链球菌可发酵菊糖，而甲型溶血性链球菌不分解菊糖，故可用于二者的鉴别诊断。
肺炎链球菌肺炎常突然发病，表现为高热、寒战、胸膜剧烈疼痛、咳铁锈色痰。10%-20%的患者可于高热期伴发菌血症。其病理表现主要是最初肺泡内有大量纤维蛋白渗出液，继之是红细胞和白细胞向肺泡内渗出，最终导致病变部位肺组织实变。
病变通常仅累及单个肺叶，故称为大叶性肺炎。如果早期使用抗生素治疗，可阻止肺实变发生。肺炎链球菌也可侵入机体其它部位，引起继发性胸膜炎、中耳炎、乳突炎、心内膜炎及化脓性脑膜炎等。甲型溶血性链球菌可引起感染性心内膜炎。
菊糖，用于诊断人体内不含菊糖，静注后，不被机体分解、结合、利用和破坏，经肾小球滤过，通过测定血中和尿中的菊糖含量，可以准确计算肾小球的滤过率。
菊糖广泛存在于植物组织中,约有3，6万种植物中含有菊糖,尤其是菊芋、菊苣块根中含有丰富的菊糖。菊芋又名洋姜,多年生草本植物,在我国栽种广泛,其适应性广、耐贫瘠、产量高、易种植,一般亩产菊芋块茎为2000～4000kg,菊芋块茎除水分外,还含有15%～20%的菊糖。
是加工生产菊糖及其制品的良好原料。目前对菊糖的功能特性、菊糖水解酶的研究较多,而对菊糖的提取与精制研究较少。作者对菊糖的提取与精制方法进行了探索,旨生产出高品质的菊糖及菊糖制品。
菊糖对猫有害吗
菊糖对猫无害，可以调节猫咪肠道微生物菌群，促进猫咪的肠道健康，温和缓解便秘。菊糖又称菊粉和低聚果糖，是果糖分子通过β(1→2)链连接的低聚果糖，兼具膳食纤维和益生元双重功效，可以调节肠道微生物菌群，控制血脂，降低血糖，促进矿物质吸收，保护肝脏。菊糖在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维。菊糖在肠道能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会显著减少，改善人体菌群分布，促进健康，菊糖已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。
菊糖的化学性质
菊糖，又称菊粉、土木香粉，是一种天然碳水化合物，其常以生物多糖形式广泛存在于自然界3600多种植物内。它是由果糖分子通过 β(2-1)键连接,末端以葡萄糖分子结尾。正因为如此，所以，菊糖具有低聚果糖的功能特性。另外，菊糖热值较低,具有类似膳食纤维的生理功能,其一定浓度的水溶液能形成凝胶,具有脂肪似的组织和口感,在食品制造中可以用作脂肪的替代物及品质改良剂等。目前工业上菊糖一般多从菊芋根中提取，提取可分三个步骤:即①汁液的抽提。②汁液精制。③将精制汁液喷雾干燥成为菊搪粉。而现代生物技术常常将其深加工精制成菊芋粉，是当今保健食品的全新多功能配料。
物理性质：纯化学分析级的菊糖为球状放射性结晶，平均分子量介于5600～6300之间，视分子聚合度而异。从菊芋中提取的天然菊糖是由不同聚合度的低聚糖组成的混合物，为白色无定形，易吸湿的粉末。菊粉在水中易分散，吸湿性强，易于结块，微带甜味。在溶液中菊糖可以降低水的冰点，提高水的沸点。
流变性：菊糖凝胶属于典型的粒子凝胶结构，具有和奶油极其相似的外观和口感。它与亲水胶体接触后有良好的流动性和粘度，能改善食品组织状态，成为应用于低能量食品生产的有效脂肪替代品。菊糖在水中的溶解度和随温度逐渐增大，其粘度随浓度变化而变化，随着菊糖浓度的增加，凝胶形成的时间加快。当溶液中菊糖浓度达到40％～45％时几乎立刻形成凝胶。其凝胶像奶油般柔软，与脂肪相似，可以取代油脂作为代用脂用于低脂食品的生产。当浓度继续增加到50％时，凝胶将十分坚实，但是仍觉有脂肪似感觉。其中各影响因子中，浓度是影响凝胶强度的重要因子。
生理特性：菊糖难以被人体消化。菊糖在口腔、胃、小肠中均不会发生消化分解，只能在结肠中被双歧杆菌等部分发酵分解产生少量热量，由于其热值低，所以可以作为糖尿病患者的甜味剂。另外，菊糖能抑制肝脏中脂肪酸和胆固醇的合成，也具有降低血脂、血糖和改善能量代谢的作用，其次，菊糖抑制有害菌生长，从而有益于宿主健康的益生素作用。菊糖还可以促进金属离子如钙、镁等的吸收，并且还有助于改善肠道环境，减少肠道内腐败物质的产生，能增强肠胃蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫功能。
菊糖是什么
菊糖由果糖分子聚合而成。多含在菊科和桔梗科植物的细胞中，用于药材的显微鉴定。
菊糖（Inulin），乃一种由果糖（Fructose）结合而成之聚糖体（Fructosan）。菊科、龙胆科、桔梗科等植物之淀粉（Starch）物质中多含有。菊料之土木香（InulaHeleninm）、蒲公英（TaraxacumPlaytycarpum）等之根部，在秋季时，其菊粮之含量可达百分之四十。菊糖经加水分解后，能产生大量之果糖及约百分之六之葡萄糖（Glucose），大体为每三十三分子之果糖与二分子之葡萄糖结合而成。其生合成迄今犹未能全部了解，但据多数报告，知其与葡萄糖合成多醣类之过程甚相似，合成之初步包括生成一核甘醣（Sugarnucleotide）之转移反应。植物中碳水化合物之生合成，已知者即有四种作用於菊糖之酶，此为：
一、焦燐酸分解酶（Pyrophosphorylase）：UTP＋Glucose－I－PDUDP－Glucose＋PPi
二、脱氢酶（Dehydrogenase）：UDP－GlucoseDUDP－GlucuronicAcid
三、脱羟酶（Decarboxylase）：UDP－GlucutonicAcidDUDP－Xylose
四、转醣酶（Epimerase）：UDP－GlucoseDUDP－Galactose
http://living.pccu.edu.tw/chinese/data.asp?id=8675&htm=07-144-3906%B5%E2%BF}.htm&lpage=3&cpage=1
菊糖如何鉴定,主要存在哪些植物？
菊糖由果糖分子聚合而成。广泛存在于植物组织中,约有3.6万种植物中含有菊糖,尤其是菊芋、菊苣块根中含有丰富的菊糖！
是加工生产菊糖及其制品的良好原料。目前对菊糖的功能特性、菊糖水解酶的研究较多,而对菊糖的提取与精制研究较少。作者对菊糖的提取与精制方法进行了探索,旨生产出高品质的菊糖及菊糖制品。
怎么来分辨菊糖跟普通糖的区别有以下几点纯的菊糖是无味的，一般商品菊糖含有少量果糖或双糖而略带甜味，味道温和而不具刺激性。菊糖可与高甜度、低热量甜味剂共用制作低热量甜食。
菊糖在口腔内不被微生物发酵利用，故对牙齿没有损害。
菊糖符合膳食纤维的定义，几乎不被人体消化酶水解。菊糖可增加粪便体积，使人体保持良好排便习惯。
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