「稀饭」稀饭水和米的比例
今天我们来聊聊稀饭,以下6个关于稀饭的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
稀饭和粥有什么区别？
主要区别是，性质不同、特点不同、做法不同，具体如下：
一、性质不同
1、粥
粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
2、稀饭
用大米，白面，玉米，红薯等材料煮成的比粥清稀的稍粘稠状物体。
二、特点不同
1、粥
粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。
2、稀饭
稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整，汤与米的分离程度高。
三、做法不同
1、粥
做法有很多花样，比如皮蛋瘦肉粥等。
2、稀饭
做法比较单一。
参考资料来源：百度百科-稀饭
参考资料来源：百度百科-粥
稀饭是什么
稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等，一般是佐餐
在网络用语里面谐音喜欢
稀饭有几种？各种的做法？
稀饭有莲子百合粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆红枣粥、地瓜粥。
我们以适合夏天的绿豆红枣粥的做法为例。
绿豆红枣粥的做法
材料：大米、绿豆、大红枣。
步骤1、首先我们准备好所需的大米、绿豆、红枣。
步骤2、绿豆提前一晚用清水浸泡，大红枣切块备用。
步骤3、锅中倒入清水，将浸泡好的绿豆倒入，等水开后，再将大米倒入锅中，大火煮开，小火焖煮30分钟。
步骤4、当绿豆和粥米都煮开花时，加入红枣块，焖煮5分钟即可关火。
步骤5、将煮好的绿豆红枣粥盛入锅中，淡淡的红枣香甜，米粥的软糯。
稀饭有没有营养价值
稀饭的营养价值
1、稀饭可预防脚气病、消除口腔炎症
稀饭含有丰富的维生素B为预防脚气病、消除口腔炎症提供保障。
2、稀饭可补脾、和胃、清肺功效
稀饭的热量比较低，营养丰富，具有补脾、和胃、清肺功效。
3、稀饭可益脾养胃
稀饭性温，味甘，而且较少其他调料，对于益脾养胃，促进脂肪吸收有明显作用。
稀饭的功效
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、清肺润肺、消暑解暑、治疗便秘、排毒解毒、降血脂、提高代谢、控制食欲、养颜
稀饭的烹饪技巧
稀饭可以搭配一些干菜、或者一些肉类进食。
稀饭可制成八宝粥、皮蛋瘦肉粥 、莲子粥、牡丹花粥、鲫鱼粥、山楂粥、 花生红酱粥(番茄)。
稀饭一般在早餐食用较好。
稀饭必须在煮熟后食用。
稀饭是粥么？
稀饭和粥是我们经常会吃的食物，很多人认为它们是一样的，然而稀饭和粥其实是有很多不同的，因为粥可以由很多材料煮成，比如小米、稻米等等，而稀饭一般是由大米煮成，例外粥往往会比稀饭粘稠，究竟它们还有哪些不一样呢?小编来告诉你答案。
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稀饭和粥的区别
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在不少人的眼中，稀饭和粥是一样的，但准确来说两者有很大的差别，其最大的区别是粘稠度不同、煮的时间不同、材料不同。稀饭在做法上要比粥简单，而且煮的时间较短，而粥就不同了，它可以选择的材料有很多，具体的区别如下：
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1、稠稀不同
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粥比稀饭稠一点。稀饭在吃的时候还能见着米粒哟，粥就不能。
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2、需要煮的时间不同
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在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。
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3、材料不同
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粥就是由糜子组成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等组成在一起的煮成的稠糊的食物。稀饭是由大米煮出来的，是中国特有的食物或者主食。
稀饭怎么煮好吃
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1、煮稀饭下米的时间什么时候好呢，经实践表明，在水烧开滚烫后下米最好，因为这个时候，米粒突然受到高温，会发生膨胀，表面破裂，米会更容易熟。
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2、米下锅后，先用大火煮一会，然后再换成小火，让锅中的水不会溢出来。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞，米粒就会破碎糊化，煮出来的稀饭就会更浓稠。
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3、煮稀饭的时候，经常会出现一个问题，才一会人不在，锅里的水就溢出，弄得灶台上到处都是。如果不小心将火源熄灭了，还容易引发安全事故。
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4、那么，如何防止稀饭溢出呢?有一个很简单的方法：在下米后，往锅里面滴几滴麻油，开锅后小火煮，这样就不会溢出来了。
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5、在煮稀饭的时候，还应该注意，自始至终都要盖好盖子，米要选择新米。如果煮稀饭的时候很赶时间，这个时候你可以在下米的时候，往锅里面加一些碱，这样会缩短所煮的时间。但一般情况下不要加碱，因为这会破坏米饭中的维生素。
稀饭配什么菜吃营养好
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喝稀饭可以搭配萝卜干，咸菜，咸鸡蛋，香煎咸鱼等等，这些是常见的小咸菜和小吃，比较适合早上的时候食用。还可以把稀饭和橄榄菜，豆腐烧点菜，红烧鱼，豆芽炒韭菜，小鱼干，拌菜，将茄子等等搭配在一起，味道也是非常不错的。而且营养价值很高，这些食物都偏咸，盐分含量高，配稀饭是刚刚好的。
粥怎么煮的粘稠
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第一步：准备适量大米，放盆里后用清水洗净，沥干水份后，再往盆里放清水，淹没大米即可，再浸泡2小时左右。泡好后备用。
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提示：在煮粥前，用清水浸泡大米有两个目的，一是让粥煮得更快，二是煮出来的粥会更浓稠。
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第二步：锅中放适量清水，把水烧至半开状态，再放刚才泡好的大米。
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提示：大米和水的最佳比例是1：12左右，这个比例煮出来的粥最粘稠，那么为什么用半开水煮粥呢?半开水煮粥的目的让粥更加的浓稠，同时煮的时候也不易粘锅。
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第三步：米和水都放锅里后，开至大火煮开，煮开后改小火，慢慢煮，这个时候，需要用勺子慢慢的搅拌。
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提示：煮粥的时候，一定要小火熬粥，小火熬的粥，才会更好喝也更香。熬的时候需要搅拌，虽然比较麻烦，但是煮出的粥也更加的粘稠更加的香。
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第四步：等粥快要熟的时候，加点猪油，适量的加几滴就行，然后再搅拌，搅拌至粥浓稠就可以关火了，熬好后就可以放碗里食用了。
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提示：往粥里加猪油有两个目的，一是让米颜色更加好看，二是加了猪油的粥喝起来也更香。如果喜欢在粥里放点别的辅料的话，可以在粥快要熟的时候加入即可，切记不要在刚开始熬粥的时候加入。建议熬粥的时候最好选用砂锅，我家熬粥一般都用的砂锅。
早餐稀饭的做法大全
早餐稀饭的做法
1：香菇鸡肉粥
食材：大米、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、食用油、盐、鸡粉
做法：
1、准备食材。
2、把大米稍微用温水泡一下，把胡萝卜，香菇切成碎，鸡胸肉切蓉。
3、在锅里倒入食用油，待油热后将鸡肉茸，胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒。
4、把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒，炒至大米与食材的味道融合。
5、在锅中加入高汤(家里没有高汤，我就在水里加入了少许鸡粉提味)。
6、待到大米煮至粘稠，加入少许盐调味即可出锅喽。
2：生滚鸡蛋粥
食材：鸡蛋一个、刚煮好的稀饭一碗、生抽、芝麻油、盐
1、煮一锅稀饭备用。
2、在碗里打好鸡蛋，倒入少许生抽和芝麻油，视口味轻重再加少许盐，拌匀。
3、迅速将刚出锅的稀饭盛入碗中，拌匀，盖上盖子焖5-10分钟。
4、揭盖，开吃。
3：牛奶南瓜粥
食材：牛奶200ml、南瓜200g、水100ml
做法：
1、南瓜洗净去皮，切成小块备用。
2、待水开后入锅，蒸10分钟。
3、南瓜蒸至绵软即可，可以用筷子试试能不能扎进去，如果很软很通透一下子就扎进去了，说明蒸好了，然后拿出南瓜稍微晾凉一些。
4、把南瓜块放入料理机中加水搅成泥状。
5、小奶锅中倒入200ml牛奶。开小火慢慢煮。
6、牛奶开始冒小气泡时，把搅好的南瓜泥倒入牛奶中。
7、一定要开小火，并且不停搅拌，不停搅拌，否则很容易会糊锅。
8、喜欢奶香的朋友可以在最后再加入奶油。
9、完成，可以享用了。
4：皮蛋瘦肉粥
食材：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、
淀粉1/2勺、香油1小勺
做法：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
5：蔬菜粥
食材：米一小把、胡萝卜三分之一、洋葱三分之一、黄瓜一半、姜3片、鱼肉火腿1根、盐少许、香油5滴
做法：
1、将洗好的米加入适量的水放入砂锅里。
2、将所有的材料切丁，姜切成末。
3、米煮开后要经常搅拌，煮了10分钟以后。
4、放入洋葱丁和胡萝卜丁还有姜，搅拌，煮5分钟后。
5、放入火腿肠煮5分钟，最后放入黄瓜，煮5分钟左右。
6、煮粥的时候适时添加水，临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀，关火。
7、最后滴入香油，搅拌！就可以开动啦。
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