「粉葛鲮鱼汤」粉葛鲮鱼汤的做法
今天我们来聊聊粉葛鲮鱼汤,以下6个关于粉葛鲮鱼汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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广东鲮鱼粉葛汤的做法
食材准备：一块粉葛，红豆1把，鲮鱼2条，花生油，盐，白酒，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备的红豆提前用水泡几个小时，把它泡发涨就可以了，如果家里有赤小豆，可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼，买两条花了6块，鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。
第二步：粉葛1条比较大，切大概1斤就够了，它的皮比较难清洗干净，我们可以直接削掉，然后再把它冲洗干净切成块，用来煲汤的大小可以随意。
第三步：切好的粉葛块放入砂锅中，再把提前泡好的红豆清洗一遍，然后一起加到砂锅中，再加入足量的清水，水要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。
第四步：汤煲得差不多后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热后撒上少许的盐，把晾干水分的鱼放进去煎，煎鱼加上少许盐，鱼皮不易烂，调小火慢煎，把它煎至两面金黄，中途洒入一点白酒去腥，这样煲出来的鱼汤就不会腥了。
第五步：鲮鱼两面煎至金黄，汤也煲得差不多了，红豆都煲化了，现在把煎好的鱼放进砂锅中，再准备几块不去皮的姜片一起加进去，煲鱼汤，姜片少不了，可以去腥增香。
第六步：盖上锅盖，调大火继续煲多10分钟，然后关火，调入适量的盐就可以出锅开喝了，煲汤取的是食材的原汁原味，除了盐，不用加其他调味料了，这样煲的一锅汤，味道鲜香，汤汁味美，很好喝。
这一锅红豆、粉葛、鲮鱼汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤鲜甜好喝，清润降燥还消暑祛湿，特别适合现在的天气喝，鱼汤这样煲很浓，一点腥味也没有，喜欢香菜味的朋友还可以撒一把香菜进去，味道更好。
鲮鱼汤的做法
鲮鱼汤做法一，材料主料：鲮鱼500克，葛根500克，辅料：蜜枣30克，调料：姜5克，盐5克做法1、将粉葛洗净，去皮，切大件；2、蜜枣去核，略洗；3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。做法二，粉葛鲮鱼汤材料粉葛1斤半，鲜活鲮鱼2大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共60克，蜜枣4粒，盐少许，陈皮1小块，清水适量做法1、鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香；2、然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食。此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲 。做法三，粉葛青萝卜鲮鱼汤材料鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片做法1.煎过的鱼用煲汤袋装起来2.粉葛和青萝卜切块3.加一块陈皮和一个蜜枣4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊做法四，萝卜鲮鱼汤材料"鲮鱼 2条","白萝卜 1条","蕃茄 2个","排骨 半斤","姜片 半碗","葱花、芫茜 适量"做法1: 鲮鱼去肚洗净抹乾，备用。 排骨洗净后以滚水汆烫，盛起备用。2: 白萝卜去片切成粗条状，蕃茄洗净后切块。3: 烧热油，加入少许姜片与鲮鱼煎香。4: 于锅中加入适量水，水滚后加入所有材料。 中火煲至汤水转米白色，加入盐调味即可。做法五，小豆煲鲮鱼汤材料粉葛一个（1斤多点），赤小豆2两，鲮鱼两条（刚好1斤），胡萝卜半个，排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个做法1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份2.粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕3.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开4.热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里5.大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味
煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼？这个汤是下火汤吗？
这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。
粉葛鲮鱼汤的做法：
用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。
步骤：
1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;
2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;
3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;
4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;
5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;
6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;
7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)
8、完成出锅。
煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼？
这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。
粉葛鲮鱼汤的做法：
用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。
步骤：
1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;
2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;
3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;
4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;
5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;
6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;
7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)
8、完成出锅。
煲土鲮鱼汤的做法大全
粉葛煲鲮鱼
粉葛鲮鱼汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，具有润肠的功效，适合上火的人群。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理 、利尿调理、高血压调理等作用。
用料
粉葛400克（葛根的别名，又称干葛、甘葛，含多量淀粉，有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用）
粉葛
鲮鱼一条约200克（有益气血、健筋骨之功，春季常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用）
鲮鱼
瘦猪肉160克
赤小豆70克
蜜枣四粒
陈果皮一个
煲汤前准备
鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份
粉葛切成滚刀块，
蜜枣去核，
陈皮泡软，
赤豆（扁豆）用清水浸泡一夜
瘦肉洗净切块
[注意]：
1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。
2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
还有就是平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜（听说如果放了生姜，就没有这个汤应该有的功效咯
很多人很喜欢喝赤小豆粉葛鲮鱼汤，喝这种汤有何作用呢？
每年春天，潮湿的天气我都会经常来喝。据民间说法，这种红豆鲭鱼粉扑汤具有祛湿、祛骨火的功效，特别适合潮湿多雨的春天饮用。这种汤不仅有除湿解困的功效，而且味道也很好。这里使用的不是红豆，而是红豆。两者颜色相同，但形状不同。红豆又短又胖，红豆又长又瘦。平时煮鱼汤的时候，我们通常要放生姜，我们做这道汤不需要放姜，要用真皮。当然，你不是说不需要真皮就可以使用生姜吗？用真皮的话味道更好，还有去除骨头火的功效。陈皮当然，太阳越长越好。太阳越长，真皮价格越高。虽然真皮价格比较贵，但平时不会花太多真皮的分量，所以买一两个，用干净的玻璃瓶密封起来，可以使用很长时间。
粉葛的淀粉含量在40%以上，人体所需的微量元素也很多。煮粉葛汤是最有营养的材料。我们经常用粉葛和猪脚、排骨、大骨头、鱼、薏米等一起熬汤。可以说，汤新鲜，糯米多，吃久了也不会腻，是老少皆宜的营养味汤。现在一起来看看粉葛和什么材料配汤比较好。所需材料为猪骨500克，粉葛500克，胡萝卜1根，生姜1根，枣5个去核，盐，醋，花生油。粉葛去皮切刀块，胡萝卜去皮切刀块。先热猪骨，冷水入锅，水开了就能捞出来。但是我不建议加热水。因为那样做会失去很多营养素。不加热的话，可以用清水浸泡的方法浸泡约30分钟，在浸泡过程中换2 ~ 3次水。这样就能达到放血的目的。
把猪骨、胡萝卜、生姜、枣、粉葛一起放入砂锅中，一次性放入足够的水，滴几滴花生油和醋。加入醋后，骨头里的钙更容易溢出，汤更有营养。大火烧开水后，换个小火，1个半小时后放盐调味就可以了。粉葛最好配什么材料的汤。粉葛最好和薏米、鱼、猪蹄、猪骨等一起熬汤。汤营养丰富，粉葛口感糯米怎么吃也吃不腻。不管老少，都可以根据自己的喜好，用自己喜欢的材料熬汤。
分家相信很多人都知道。粉葛也被称为葛根。粉葛是纯天然的绿色食品，特别适合熬汤。粉葛具有淀粉含量高、质量好、味道新鲜、风味等特点。特别是在广东地区，家家户户都煮粉葛汤，煮的汤营养丰富，粉葛口感、老少都很合适。
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