「白果中毒」白果中毒症状及治疗方法
今天我们来聊聊白果中毒,以下6个关于白果中毒的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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何谓白果中毒，如何医治？
白果多食可中毒，古书早有记载，近年来也屡有报告。《三元延寿书》中记述：白果食满千个者死。又说，昔有饥者，以白果代饭饱食，次日皆死。《随息居饮食谱》中描述：“中银杏毒者，昏晕如醉，白果壳煎汤解之。食或太多。甚至不救。”《四川中药志》中记述：“白果，3～5岁的小儿，一次服30～40粒者易中毒。若中毒可用麝香0.3克，调温水服即解。”《上海常用中草药》介绍：白果中毒，急用生甘草60克煎服，或用白果壳30克煎服，均可解毒。白果中毒出现的时间，在食白果后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐、昏迷、嗜睡、恐惧、惊厥，或神志呆钝、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大、对光反应迟钝及腹痛腹泻等。少数病例还可表现出两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及食量多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。若不及时抢救，可导致死亡。吃白果者应该懂得以上的知识，以防不测。
「食品安全常识」生吃白果为什么会中毒
白果，学名银杏，具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果虽然有如此多的好处，但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。中毒症状多发生在进食白果1~12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振；随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫，惊厥而肢体强直。轻微刺激能引起抽搐。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难，甚至瘫痪。
白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。
解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭。
为什么生吃白果会中毒，中毒后有什么反应？
白果毒性成分为白果酚。白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。
白果多吃有毒吗
白果多吃有毒，过量进食白果会影响呼吸道及心脏功能。
白果含影响神经系统的毒性，进食大量白果的病人可能会失去知觉，甚至死亡。曾有报告指出，一次过进食10至50颗煮熟的白果，会导致急性中毒。未成熟及未煮熟的白果毒性更强，煮熟后毒性也随之降低。切忌生吃白果，只可少量进食，如出现中毒病征，应立即就医。
白果又名银杏果，常用于医治咳嗽痰多的病征，但不能多服，因白果含有氢氰酸，会影响呼吸道系统，其中绿色胚芽毒性最强，剥去胚芽可减少毒性。白果含毒素，成年人食用超过50颗以上白果，会导致腹泻、呕吐、肚痛或抽搐，生吃白果更易中毒，小孩生吃5颗已可中毒。
扩展资料
食用白果需谨慎：
因为白果中存在致毒物，吃的时候一定要谨慎。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。白果生吃味道并不好，还很涩。国际上吃白果的通用做法也是—不要生吃，而是充分加热后再吃。
有资料显示，银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县，当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。
参考资料来源：新华网-香港一女子吃60颗炒白果中毒 卫生署：5年来首宗
参考资料来源：人民网-人民网-银杏果有毒 不是想吃就能吃！
白果吃多了会中毒吗？
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。
一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时内出现，潜伏期最长可达16小时。早期先有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等，呕吐物中常可发现白果的残渣。轻度中毒1-2天内可以自愈；中毒较重者继而出现发烧和神经系统症状，如烦躁不安、抽风、精神呆滞、肢体强直、皮肤和口唇颜色发紫、昏迷、瞳孔对光反射迟钝或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困难或心跳减弱。 部分中毒患儿出现末梢神经功能障碍，表现为两下肢轻瘫或完全性软瘫。种仁和果皮与皮肤接触后可引起皮肤局部红肿发痒。 诊断白果中毒主要靠进食白果史，或检查呕吐物发现白果残渣。在白果上市季节小儿突然出现上述胃肠道和中枢神经系统症状，并且没有其他感染性疾病的征象，应想到白果中毒的可能。此时做血常规检查白细胞总数和中性粒细胞数均有中度或显著增高。
白果中毒怎么办，吃什么才好
先吐，在马上就医。
白果中毒的保健护理：
1、防刺激：将患者安置在避声、避光的安静室内，避免刺激，以免病人受到刺激而发作。最好请急救站或医院派大夫前来抢救，防搬运增加痛苦。
2、专人护理：防跌碰伤，上下牙之间用小手巾、纱布垫上防咬舌。
3、催吐：用手指、筷子、羽毛刺激咽喉。
4、有条件时洗胃：用1：2000高锰酸钾液洗胃，再用50%硫酸镁40-80ml导泻。
5、静点：用5%葡萄糖生理盐水2000ml静脉点注后，再肌肉注射40mg速尿，加快毒素排泄。
6、镇静止痉：用安定，成人口服0.25-0.5mg/次。可用甘草20g水煎服。
饮食：为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
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