烤面包做法和配方

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面包做出来不蓬松是什么原因

1、没有选用高筋面粉：制作烤面包必须使用高筋面粉，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。2、面团揉过劲：揉过劲的面团无法修复，烤出来的面包会如石头一般坚硬，一点都...查看详情

发酵温度过高，酵母用量过大都会发酸，发酸是指富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。酵母(学名：Yeast)，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统...查看详情

面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部...查看详情

烤面包需准备食材：面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、黄油、色拉油。电烤箱的温度都存在差异，自行调整温度时间。一共五个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1温水融化酵母用少量温水将...查看详情

烤面包机什么牌子好烤面包机是现代家庭厨房中不可或缺的一种小家电，它可以让我们在短时间内享受到美味的烤面包，特别是早上快速准备早餐的时候，烤面包机可以为我们省去不少时间。然而市面上的烤面包机品牌众多，让消费者...查看详情

家常烤面包的做法步骤step1碗中打入3个鸡蛋，少许牛奶，倒入300克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油15克，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟步骤step2面团醒发至两倍大，面板上抹点油，取...查看详情

面包是生活中常见的食物，吃起来松松软软的非常美味，尤其配着牛奶一起吃，营养会更加丰富。外面卖的面包多多少少都会有添加剂，所以好多人都会自己烤面包吃。那么，烤面包的温度和时间是怎...查看详情

　　面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。　　1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。...查看详情

有网友问烤面包刷蜂蜜水的技巧，今天就给大家讲解一下烤面包刷蜂蜜水的技巧。主料：面包2片。辅料：蜂蜜适量。蜂蜜烤面包的做法：将蜂蜜均匀涂在面包片的一面，等电饼铛热了直接将涂有蜂蜜的一...查看详情