怎样切牛肉才正确

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切牛肉片是顺切还是横切

老话常说“横切片，顺切丝”，“横切片”意思就是要切牛肉片，就得逆着纹理切，刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去，把纤维切断，所以切牛肉片是横切的。切牛肉片是顺切还是横切牛肉可以用来炖土豆、白萝卜、...查看详情

切牛肉建议逆着切，因为牛肉的肌肉纤维组织都比较粗、筋较多，导至肉质易老，因此采取逆切可以将筋腱切断、破坏纹路纤维，让肉质更加好入口。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉牛...查看详情

不少人都喜欢吃洋葱，吃洋葱也对身体健康有帮助，但是洋葱中的硫化物比较多，同时在切的时候释放出的酶会和水分发生作用产生气体让人流泪，那么怎样切洋葱才不会流泪呢？巧切洋葱01在切洋葱之前可以适当地将洋葱进行冷冻一下...查看详情

当你切洋葱时，人们经常会流泪。这里有一些切洋葱的小技巧，这样它们就不会刺激你的眼睛。一种利用水源的方法水龙头开始滴水【/br/】切洋葱前，先用冷水冲洗一下菜刀，同时打开水龙头，每次切的时候冲洗一下菜刀，这样菜刀上的...查看详情

很多人都爱吃菠萝，但是怎样把菠萝切成一小块小块的却是个难题，下面我给大家介绍介绍切菠萝吧~操作方法01家里如果没有专门切菠萝的刀，可以用菜刀代替，先将菠萝的叶切掉。02其次切掉菠萝的尾部,用菜刀直接切掉就可以.03...查看详情

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。洋葱中...查看详情

因为土豆丝切起来比较麻烦，所以很多人喜欢吃土豆丝，却很讨厌切土豆丝。下面360常识网教大家一些方法，轻松解决切你土豆丝的烦恼。怎样切好土豆丝？切土豆丝的技巧曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一片有序的脱落...查看详情

　　金针菇是家庭饭桌的常客，加上金针菇的营养价值甚高，所以很多人都爱吃。但是很多人在做金针菇的时候经常切不好，很容易变散，那么金针菇怎样切干净又方便呢?　　怎么切金针菇又干净又方...查看详情

1、井字切法；将西瓜平分两半后瓜肉朝下，在瓜皮上切出几个均匀的竖条，然后换方向切横条，随吃随取，方便！ 2、三角切法：把半块西瓜切成薄块的圆形，切成三等分后去皮，再切成若干三角形，吃起来不流汁，...查看详情

切洋葱不流泪的窍门，平常我们切洋葱时，其刺激性气味会使我们流眼泪，这是因为洋葱中含有硫化物，其在酶的作用下可以转化成催泪物质。那么，洋葱要怎样切，可以防止流泪呢？菜刀在冷水中浸一会儿后再切洋葱；洋葱对半切开后，在水里...查看详情