做月饼的枧水是怎么做的

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枧水(枧水是什么)

很快要到中秋节，在中秋节吃月饼成了过中秋里最带感的事情，中国的月饼文化悠久，南北各有门派，南派的月饼中广式月饼无疑是月饼界中最具有影响力的...查看详情

有网友问枧水是什么，今天就给大家讲解一下枧水是什么。枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，它的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。枧水是一种常见的广式糕点的辅助材料，比如制作广式...查看详情

又称碱水或食用糯米水，是一种复合食品添加剂，是食品工艺中的一种材料，也是广式糕点常用的传统辅料。护水是制作广式月饼皮面团时经常添加的一种物质。根据月饼的国家标准，制作广式月饼必须用水，这是广式月饼的特色制作方...查看详情

枧水是一种碱水，它属于配食品添加剂，广式糕点以枧水作为传统辅料。枧水的作用是为了防止月饼出现酸味，提高食用口感，与酸发生反应后会促进月饼膨胀，保证月饼蓬松的同时使其不容易变形。强水是碱性水。勾兑水是一种碱性水...查看详情

做月饼用的面粉一般是普通面粉或月饼专用面粉，普通面粉即中筋面粉。中筋面粉的蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。低筋粉适合做蛋糕、松糕、饼干...查看详情

月饼作为中秋必吃的食物之一，每每中秋节来临的时候大家都会置办一些，不过由于市面上很多售卖的月饼都不怎么样，所以很多人纷纷自己做了月饼，而说到做月饼糖浆肯定是需要的，于是做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗成...查看详情

有网友问做月饼需要什么材料和工具，今天就给大家讲解一下做月饼需要什么材料和工具。材料：月饼粉100、白油12克、凉开水130克、紫薯果蔬粉适量、月饼馅225克（枣泥、豆沙等）。工具：刮刀、月...查看详情

1、将花生仁、核桃仁放入烤盘，烤箱温度180度，大约烤10分钟，在还剩五分钟的时候将干玫瑰花和干桂花放入烤盘。2、将烤好的花生仁和核桃仁混合打成细颗粒并用大碗盛放，再将玫瑰花和桂花也打成颗粒备用。3、将...查看详情

材料：月饼粉100、白油12克、凉开水130克、紫薯果蔬粉适量、月饼馅225克（枣泥、豆沙等）。工具：刮刀、月饼模具、硅胶垫。月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最...查看详情