什么是芸豆

芸豆别称(学名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我们俗称的二季豆或者四季豆，它是一种可食用的豆科植物

什么是芸豆

1.芸豆别称(学名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我们俗称的二季豆或者四季豆，它是一种可食用的豆科植物，并且它的做法多样，不管是炒、蒸、炖、腌都可以，常见的做法就是我们常吃的干煸芸豆，芸豆炖土豆，或者芸豆猪肉的包子等。

2.芸豆的营养价值也是极高的，芸豆的蛋白质含量丰富，比鸡肉的蛋白质含量还要高。除此之外，脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、硫胺素、核黄素等微量元素的含量也较为丰富。尤其是芸豆还有“补钙冠军”之称，这是因为它的钙含量是同等重量黄豆的两倍，是鸡肉的7倍多，同时芸豆的钾含量也是远高于红豆的，所以想要补充矿物质的小伙伴们可以多吃芸豆哦!

3.芸豆是一种比较难得的高镁、高钾却钠含量较低的蔬菜，这也就决定了在食疗中，芸豆一般比较适合那些有心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症或者忌盐的患者食用。在医学界中，芸豆因为其能够对肿瘤细胞起到一定的抑制作用，也是受到了比较高的重视。

4.芸豆在食用时一定要煮确保是熟之后的，否则就会引起食物中毒，小伙伴们在食用的时候一定要注意哦!

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