料酒和黄酒的区别

2022-10-19 16:23:50 发布:网友投稿来源：网友投稿

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在生活中经常煮饭的人就会知道做饭的时候需要很多调料，那么料酒和黄酒有什么区别呢？下面就来介绍介绍。

操作方法

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料酒与黄酒最根本的区别就是，料酒是烹调专用酒，而且料酒是烹调专用酒且不适合饮用，而黄酒主要用作饮用酒，虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好，通常做菜的时候需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。
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料酒的本质也是黄酒，但它是以黄酒为主要原料，再搭配一些香料、调味料配制而成的烹调专用酒，更适合用于菜肴的烹饪调味，在烹制菜肴的时候用黄酒代替料酒会逊色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的选择。
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因为料酒的主要原料虽然是黄酒，但其中加入了很多的香料和调味料，做出的菜肴味道更丰富、更美好，用饮用型黄酒代替料酒是绝对达不到这种效果的，而且料酒的酒精浓度都在10%～15%度，这种浓度也更加适合用来烹制菜肴。
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黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
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与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。
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料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时黄酒还可作为药引子食用。