双氧水浸泡凤爪的作用是什么

有些黑心商家为了使凤爪变得更有卖相，将凤爪用双氧水浸泡，双氧水究竟有什么作用

操作方法

• 01

  双氧水化学式为H2O2，具有极强的氧化性。因为氧化性极强可以带来一些非常神奇的作用在鸡脚上

• 02

  分解色素，漂白鸡脚白白胖胖的看上去更有食欲，双氧水能将鸡脚上的黄色、黑色等色素氧化分解掉，使得鸡脚比正常鸡脚白

• 03

  防腐添加氧化剂，有空气时可以先和氧化剂作用，使得鸡脚保质期更长，售卖时间更长。

• 04

  打开毛鳞片这一步使得泡椒鸡脚变得更脆，更爽口。鸡脚中适当添加双氧水可以使得鸡脚更有风味，而且少量双氧水容易被氧化。

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