煮鸡蛋为什么会破裂,怎样煮鸡蛋好避免破裂。
煮鸡蛋为什么会破裂,怎样煮鸡蛋好避免破裂,今天小编来给大家讲解一下
操作方法
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煮鸡蛋时,因为蛋壳类的气体受热膨胀而迅速地产生了极大的压力,这种压力无法排出鸡蛋外,所以,将鸡蛋给压烂了。
- 02
温水下鸡蛋,这样的话,鸡蛋内气体压强的变大是一个缓慢的过程,不会因为受热膨胀而炸裂鸡蛋壳。
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将鸡蛋放于一个盆中,然后将盆与鸡蛋一起放在锅中蒸煮,因为隔了一层盆的原因,这个样子煮好的鸡蛋是不会炸裂的。或者是直接将鸡蛋放在蒸格中。
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如果水已经开了,要将鸡蛋放入锅中,这时我们可以沿着锅壁缓慢的将鸡蛋放入锅中,这样即使是其中的压强变得很大,也是一个循序渐进的过。
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