哪些因素会影响葡萄酒的酒精度数

对于葡萄酒来说，酒精度数是很重要的参数，那么哪些因素会对酒精度数产生影响呢？

操作方法

• 01

  气候条件会直接影响酒精度数，在炎热的产区葡萄进行光合作用就比较强烈，这样一来就是导致糖分高，在发酵的过程中酒精度数就会上升。

• 02

  采摘的时间也会影响葡萄酒的酒精度数，如果过早的话糖分积累就比较低，酒精度数就比较低，相反采摘时间比较靠后的话，酒精度数就比较高。

• 03

  酿造工艺也会对酒精度数产生影响，有些葡萄酒在发酵过程中会加入白兰地，这样一来的话酒精度数也会上升，如果酿造的时候进行脱醇处理的话度数就低。

• 04

  此外，葡萄酒保存的时间也会影响酒精度数，在开瓶之后如果保存时间过长的话，葡萄酒的酒精度数也会有一定程度的上升。

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