酒花浸膏是什么?(含酒花浸膏的酒好不好)

酒花浸膏是以液态、超临界二氧化碳或以水为介质， 以颗粒酒花为原料提炼而成的粘稠膏状液体。常见的酒花浸膏品种有，二氧化碳酒花浸膏，异构酒花浸膏，(二氢)还原异构酒花浸膏、四氢还原异构酒花浸膏、六氢还原异构酒花浸膏等。

各个品种的酒花浸膏均有如下的优点：酒花浸膏是浓缩产品，体积小，包装简单，实用，因而贮存、运输非常方便：酒花浸膏是一种高度精练的天然酒花制品，不受酒花收成年限，品种差异和变化的限制，所以每年，每批酒花浸膏的质量、味道和总苦味质都业常稳定，所酿造的啤酒质量当然也就很稳定；按照产品所要求的指标，根据标明的α-酸含量，可以精确计算出酒花浸膏的添加量，方便地控制啤酒的苦味值，便于精确计算；和传统酒花产品一样， 酒花浸膏也有利于提高啤酒泡沫的稳定性 和附着力，也有杀菌防腐的功能。

需要注意的是：因为酒花浸膏不含单宁等物质，不宜单独使用，必须与颗粒酒花搭配使用，才能达到理想的蛋白质凝聚和沉淀效果。

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