手抓饼有点酸是坏了吗

手抓饼酸了是不能吃的，酸了一般考虑是发生了变质，食用变质的食物会引起腹痛，腹泻等症状的出现。

手抓饼主要是由面制成富含碳水化合物，手抓饼食品变酸，主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，主要的微生物包括醋酸属，丙酸属，假单抱菌属，微球菌属等，少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐败变质。

富含碳水化合物类食物，例如粮食米面、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸，米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

腐败变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等，经过对症治疗可以恢复健康。所以手抓饼酸了是不能够进食的，损害人体健康。