安全词,如何解决词料安全性问题？
建立和健全饲料性监督管理体系(1)加紧饲料立法立规工作:1999年5月，国务院颁布 了《词料和饲料添加剂管理条例》（以下简称《条例》）， 2001年结合饲料安全新形势，修改并重新颁布实施该《条 例》，为我国饲料安全卫生工作提供了法律依据安全词。《条例》 发布后,农业部先后出台了一系列实施细则等配套法规， 主要有《允许使用的词料添加剂品种目录》、《饲料药物添 加剂使用规范》、《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许 可证管理办法》、《新饲料和新饲料添加剂管理办法》及《进 口饲料和饲料添加登记管理办法》等。
但是，迅猛发展的 复杂多样的饲料工业形势和饲料安全问题相比，法律法规 的相对滞后。仅仅依靠这样几个法律法规还远远不足以 规范词料市场，完善饲料安全性监督管理。因此，就当前 形势，必须加紧立法立规，以建立和健全一整套词料安全 性监督管理体系。(2)加强词料质量监测体系建设：目前,我国已建立了 国家级饲料质检中心2个，农业部部级质检中心6个，省级 词料监察所36个及200个地（市）级饲料质检站,形成了 较完整的词料质量监测体系。
但尽管如此，当前饲料安全 仍面临着诸多问题:一是使用违禁药品的行为比较隐蔽。 随着近年来各地查外使用违禁药品力度的加大，使用违禁 药品的手段和途径也相应发生了变化。二是饲料中用药 不规范，不按规定的品种、剂量、配伍禁忌及停药期在饲料中合理使用。
三是违禁药物的添加和使用开始向养殖企 事业（场、户）转移，养殖企业擅自购买和使用呈增多的趋 势。针对这种现象，当务之急就是要进一步加强市场监察 力度，依据有关法律法规，明确职责，加大人力、财力的投 人，对违禁药物的生产源头和养殖企业（场、户）的违规使 用行为严厉查处。
同时进一步完善检测手段，提高监督检 测水平，并加强有关饲料安全性的信息资料的收集，建立 一套完备的饲料安全信息系统。2。制定完善的词料安全标准和检测方法虽然我国新《词料卫生标准》及《无公害食品渔用配 合饲料安全限量》已出台，对饲料安全起到了重要的作用， 但是还不能满足对饲料安全管理工作的需要。
有些有毒 有害物质在词料中允许量还没有制定标准，即使制定了标 准，也仅限于部分畜禽词料,这就使我国词料卫生质量的 监督和管理工作缺乏强有力的依据。随着科技进步和词 料工业发展，特别是加入WTO之后，我国要面对发达国家 曰益增高的技术壁垒，使水产品走向国际市场，就需要进 一步制定完善的饲料安全卫生标准，并与国际接轨。
在制定词料卫生标准的同时，还必须有配套的监测方 法标准，使每一种词料安全指标有相应的监测方法保证， 这就需要国家和有关部门加大监测仪器及监测方法研究 的投人。3。应用技术措施控制词料质量，确保饲料安全(1)合理利用含有毒有害物质的饲料原料:饲料原料 中的有毒有害物质可通过物理、化学及生物等脱毒方法和 纯化技术来降低或除去毒性，并提高词料的利用率。
在此 类原料应用于日粮配置时应正确掌握其用量，以保证日粮中毒素含量不超过词料卫生标准规定的允许量。(2)防止饲料污染,保证饲料安全:生物性污染和非生 物性污染是饲料污染的主要途径。国家就在根据环境保 护措施，尽量减少工业“三废”的排放，并加强对饲料原料 作物的生产管理，严格按照《农药安全使用标准》施药，减 少化学农药使用量，综合防治病虫害。
饲料企事业要对有 可遭受污染的饲料原料进行监控，并防止饲料在运输、储 存、加工及包装等过程中遭受二次污染，最终保障饲料良 好的卫生质量与安全。(3)合理使用饲料药物添加剂：饲料药物添加剂的滥 用和不当使用带来的危害，在实际生产中已不鲜见。饲料 企业要严格按照规定，合理使用饲料药物添加剂，严禁在 饲料添加剂预混合饲料和饲料产品中使用违禁药物。
对 允许使用的饲料药物添加剂则要遵守有关药物添加量、停 药量、投药及混合“三关”的规定。(4)饲料生产过程中的药物添加剂污染控制:①药物 添加剂剂型选择:微粒状药物添加剂与粉状药物添加剂相 比，前者具有有效成分分布均匀、静电低、流动性好、颗粒 整齐、粉尘少等优点，可以降低加工时对饲料的交叉污染, 减少药残。
②药物添加剂的管理:专人负责添加，完整详 细的书面记录，高浓度药物添加剂要稀释预混，经常校正 计量设备，称量准确。③加工排序、冲洗和设备清理:加药 饲料的生产按同种药物含量由多到少排序加工，然后用粉 碎好谷物冲洗一遍，再加工停药期的饲料，并定期清理粉 碎、混合、运输、储藏设备和系统。
④饲料标签标明药物的 名称、含量、使用要求、停药期等。⑤饲料原料质量控制， 防止霉变污染。(5)研制和开发“卫生、安全、高效”的无公害鱼饲料添 加剂。欧盟等发达国家在实现动物产品的“绿色化”方面 走在了世界的前列。我国在这方面做得还很欠缺。由于 技术水平不够，安全意识淡薄，不正确用药及不适当停药 等因素,使药物残留问题造成了我国水产品卫生与安全质 量存在许多问题，同时使水产品大量出口遭遇极大困难。
今后，应根据不同品种和不同生长阶段的营养需要、消化 代谢和微生态特点，大力研制和开发相应无公害鱼饲料添 加剂，以充分发挥其生物活性作用，为生产社会上日益呼 唤的“无公害鱼品”奠定坚实的基础。
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