排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥，保证排骨的最佳口感。如果排骨不焯水直接下锅炖汤，就会导致炖好的排骨汤有腥味，影响口感。
排骨是烹饪菜肴的一种代加工的食材。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类。
