花生油可以炒菜用。花生油可以耐高温，在高温的环境下其营养成分不易被破坏，比较健康，且香味浓郁，炒出来的菜香味浓郁，色泽也很好，是大多数人烹饪的首选。
花生油色泽明亮、气味芬芳、滋味可口，是一种比较容易消化的、优质的食用油。
花生油按照制作工艺分为浸出花生油和压榨花生油，浸出花生油是指用溶剂浸出制取的油，压榨花生油是指用压榨方法制取的油。
花生油应该密封装好放在低于15℃的温度下贮藏，开封后应该尽快食用。
