虾头变黑是因为重金属超标吗 虾头变黑是坏了吗

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虾头变黑是坏了吗

　　虾头变黑不是坏了的。

　　1、虾头变黑是比较正常的现象，并不是因为虾坏了。

　　2、如果虾的肉也开始变黑，一定要扔掉，因为这很可能是由于虾的肉质变坏，所以不要硬吃，很可能对人体造成伤害。

　　3、如果在常温下保存，虾头会随着时间变黑，一定程度上可以反映虾的新鲜程度。但虾变黑主要是因为酶的作用，和微生物关系不大。

　　4、即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶仍有活性，所以仍会变黑。虾头也是虾的内脏。如果虾只是在捕捞前吃了大量的暗藻，比如褐藻，也可能会变黑，养殖虾未消化的饲料也可能变黑。

虾头变黑是因为重金属超标吗

　　虾头变黑一般不是重金属超标，可能是虾死后内脏衰竭，自然氧化而变黑，也有可能是缺氧，缺氧也会使虾头变黑。

　　虾头变黑是一种十分正常的现象，将虾放置一段时间之后，虾头都会变成黑色，这是因为虾体内会产生酶促反应，并不属于外界污染。

虾头变黑怎么回事

　　虾头变黑主要是针对的基围虾，小龙虾很难看出虾头变黑。

　　而在生活中，我们经常会发现从超市里买回来的基围虾放入冰箱之中，第二天部分的虾头就会变成黑色。

　　有的人则认为是跟虾的质量有关，但是这其实是基围虾自身的特性相关。

　　放置久了之后基围虾不仅头部会发黑，而且其他部分也会发黑，就连冰冻也不能完全抑制。

　　除此之外，虾头是虾内脏器官的存储部位，虾一般吃海藻类植物，一旦内脏破裂，虾头也是黑色的。

　　一般可以根据虾头变黑的程度来判断虾的新鲜度。

　　非常严重的话，建议还是不要吃了，买虾的时候要尽量买活虾，这样口感和新鲜度都有保证。

　　重金属污染虽然重金属本身有颜色，但是一般很难在虾的身上看出来，所以重金属污染和虾头变黑并没有直接的联系。

虾头变黑是不是重金属超标？

　　虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。

　　其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。

　　属于虾体内的一种酶促褐变的反应，另外虾吃的藻类或者是一些人工喂养的虾吃的饲料等食物，也是会导致虾头变黑的。

　　这都是虾头的自然变化，并不能说明虾受到了重金属的污染，即便是虾被重金属污染了。

　　也不会这么明显的体现在虾头上，肉眼是很难分辨出来有没有重金属的，需要进一步的化验检测。

　　但是虾头，确实是不建议食用的，是大虾身体中重金属聚集的地方。

　　另外，虾如果冷藏或者冷冻也确实会导致大虾的头部变黑，但是不能说明这个虾是否新鲜。

　　生长环境

　　虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。

　　虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。

　　它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。

　　受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。

　　也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。

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