金骏眉是什么茶

介绍金骏眉

金骏眉是中国传统名茶之一，产于福建省武夷山市。其茶叶为红茶，外形紧细挺直，色泽乌润，香气高扬，滋味醇厚，回甘悠长。金骏眉的名字来源于其外形，形似金马蹄，色如骏马毛。自唐代以来，金骏眉就享有“岩茶之冠”和“福建名茶”等美誉。

金骏眉的制作方法

金骏眉的制作方法十分独特，主要分为摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。下面将详细介绍金骏眉的制作过程：

1. 摘叶：金骏眉的采摘时间一般在谷雨前后，选择新鲜嫩芽和一叶一芽的茶叶为原料。
2. 萎凋：采摘回来的茶叶先进行萎凋，让其水分逐渐散失，变得柔软。
3. 揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻，使其细胞断裂，释放出茶汁。
4. 发酵：揉捻后的茶叶进行发酵，使其茶汁氧化，产生红色素。
5. 烘干：发酵后的茶叶进行烘干，使其含水量降至3%左右，完成制作。

品鉴金骏眉

品鉴金骏眉需要注意以下几个方面：

1. 外形：金骏眉的外形应该紧细挺直，色泽乌润，无杂质。
2. 香气：金骏眉的香气高扬，有浓郁的花香和果香。
3. 滋味：金骏眉的滋味醇厚，回甘悠长，有一定的苦涩感。
4. 汤色：金骏眉的汤色为红褐色，透亮清澈。
5. 叶底：金骏眉的叶底匀整，色泽红亮，有银毫。

总的来说，品鉴金骏眉需要综合考虑外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面，才能真正品出其独特的风味。

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