番茄炒蛋怎么做

简介

番茄炒蛋是一道家常菜，以鲜红的番茄和鲜嫩的鸡蛋为主要材料，口感鲜美，色彩艳丽，营养丰富。本文将详细介绍番茄炒蛋的制作过程。

准备食材

制作番茄炒蛋的食材主要有番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和糖。番茄选用鲜红色、表皮光滑、硬度适中的番茄，鸡蛋选用新鲜的鸡蛋。葱姜蒜切成末备用。

在烹饪过程中，需要用到锅、铲子、碗等基本厨具。

制作步骤

步骤一：准备工作

将番茄洗净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，打散备用。

步骤二：炒番茄

将锅置于火上，加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入番茄块，翻炒均匀，加入少量盐和糖，继续翻炒至番茄软烂。

步骤三：加入鸡蛋

将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，翻炒至鸡蛋熟透，即可出锅。

步骤四：调味

出锅前加入适量生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 番茄炒蛋的火候要掌握好，番茄不能炒过头，鸡蛋不能炒老。

2. 番茄中的维生素C会被高温破坏，因此在炒番茄时不宜加入过多的盐和糖，以免影响番茄的营养价值。

3. 番茄炒蛋可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆腐等食材。

4. 番茄炒蛋可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条食用都很不错。

结语

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的常客。希望本文能够帮助大家更好地掌握番茄炒蛋的制作技巧，让大家在家中也能轻松享受美味佳肴。

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