拉萨10大经典名菜 拉萨十大名菜排行榜

方日排行为您整理了拉萨10大经典名菜，它们是蒸牛舌、酱烧牦牛蹄、炸灌肺、藏烤羊排、咖喱牛肚、拉萨手抓羊肉、雪域羊头、氽灌肠、酸萝卜炒牛肉丝、藏式火锅，帮您了解拉萨十大名菜排行榜的详细信息，供参考选择。

蒸牛舌

蒸牛舌属于西藏菜，藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。

酱烧牦牛蹄

酱烧牦牛蹄是西藏十大经典名菜。酱烧牦牛蹄选用藏区牦牛蹄为食材，用香辣卤水卤制而成，口感软糯略辣，酱香浓郁，是藏区一带不可多得的特色美食。2018年9月，被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。

炸灌肺

炸灌肺，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。特点：味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，常被用作凉拌吃。

藏烤羊排

藏烤羊排是西藏地区的特色美食之一，喜爱食用牛羊肉的藏族人民将牛羊肉做出百般花样，但藏式风味浓郁的烤羊排绝对能成为西藏美食代表。藏式烤羊排选用的高原绵羊肉，几乎没腥膻，难度在烤制的火候掌握。做好的藏式烤羊排软嫩多汁，没有膻味。

咖喱牛肚

咖喱牛肚是藏族特色菜之一，此菜特点是牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。咖喱牛肚主要食材有土豆和牛肚，加上独特的咖喱味，让这道菜有着独特的魅力。咖喱牛肚的做法简单，是先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；烧锅下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷即可。

拉萨手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟；吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃即可。

雪域羊头

雪域羊头是西藏十大经典名菜。 雪域羊头是西藏地区的传统特色美食之一，一般是藏历新年时吃，吃羊头，寓意着新的一年幸福的起头开始了。雪域羊头的做法也比较简单，羊头上的毛都弄干净，加上盐巴、野葱在石锅里炖几个小时，等到肉质软烂后，就可以蘸着辣椒食用了，吃多了肉，再就着糌粑，解解腻，很是鲜美。2018年9月，雪域羊头被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。

氽灌肠

氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

酸萝卜炒牛肉丝

酸萝卜炒牛肉丝是西藏地区的一道著名特色菜肴。藏区人民学习四川的酸萝卜腌制，配上当地的牛肉进行炒制，形成了这道颇具藏族风味的特色菜品。酸萝卜炒牛肉丝酸爽鲜香，让人食欲大增。酸萝卜炒牛肉丝被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。

藏式火锅

藏式土火锅是藏族地区的一种特色火锅，选用本地高山新鲜牦牛肉，牦牛肉丸，以及加工后的干牦牛肉，并配备本地各种时令蔬菜制作而成。一碗、两碟、一把小刀和用于切肉的小木墩，这就是藏式火锅的餐具标配。牦牛骨熬的汤营养丰富，配有当地特有的牦牛肉，藏香猪肉片等，加上野山菌和各种素菜煮在一起，配上各种药材，要味道有味道，要营养有营养，让您充分的感受高原不同的风味。

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