兰州牛肉面上榜(起源于嘉庆年间) 甘肃十大美食排行榜

2023-05-30 23:05:42 发布:网友投稿

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方日排行为您整理了兰州牛肉面上榜(起源于嘉庆年间)，分别有甘肃浆水面、静宁烧鸡、天水呱呱、张掖搓鱼子、拔疙瘩、羊肉垫卷子、兰州牛肉面、东乡手抓、武威面皮、河州包子，告诉您甘肃十大美食排行榜的详细景点，供您参考选择。

甘肃浆水面

关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏，而夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。

静宁烧鸡

静宁烧鸡又称作静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，选用国内27个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成。它外表色泽鲜艳，亮晶晶，而味道醇厚，肉质鲜嫩，清香味美，爽口，已经成为西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品，西北省区的静宁烧鸡已有近百年的生产加工历史，而这一大特色美食已经成为静宁当地主要支柱产业之一。

天水呱呱

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃。该菜品历史悠久，最早可追溯到西汉时期，相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。天水呱呱是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，以香、辣、绵、软著称，不仅口味独特，并且营养丰富，常食之还可预防高血压、糖尿病等病。该菜品中的荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

张掖搓鱼子

搓鱼子其实是当地人对搓鱼面的俗称，搓鱼子是甘肃张掖特有的汉族面食小吃，主要是用面粉和盐水和成面团,擀成0.5厘米厚的面张子,切成四楞面条,左手拿面条子,右手在面板上将面条子分段搓成中间粗、两头尖、酷似小鱼的面就叫搓鱼子了。搓鱼子的做法多样，可以下汤面，可以做炒面，也可以与菜混在一起炒，无论怎么做，个人喜欢炒搓鱼，色泽鲜美，口感极佳。

拔疙瘩

拨疙瘩是一种以鸡肉、面粉为主料的面点食品，主要用到了鸡肉和面粉，调料有盐等食材，在西北方言里讲做拨疙瘩，实际上叫做面鱼鱼，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主。该食物本身筋道、爽口是面鱼鱼的最大特点。在西北土生土长的人，几乎都吃过面鱼鱼，各家各户还有不同的食用方式：干拌、炒制等，是酒泉地方风味小吃系列的重要组成部分，特色拨疙瘩系列有鸡肉、兔肉、鸡珍、红烧肉、排骨、猪手、牛肉、羊肉等多个品种，大众皆宜。

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，它是用羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的，一开始源于祁连山、焉支山一带。其详细制作方法是将羊羔肉剁成碎块，用清油暴炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂，即可上桌。