大兴安岭有什么必吃的小吃 大兴安岭特色小吃有哪些

方日排行为您整理了大兴安岭有什么必吃的小吃，它们是肉火烧、熏鸡豆腐串、烤冷面、粘豆包、茄盒、水晶肚、东北疙瘩汤、野菜包子、锅烙、酱鸡爪，帮您了解大兴安岭特色小吃有哪些的详细信息，供参考选择。

肉火烧

黑龙江肉火烧是黑龙江传统小吃，肉火烧是流行于山东、东北、河北等地著名的传统小吃，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚，其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种。黑龙江肉火烧水面与油面相和作皮，猪肉丁加调料作馅，包成棋子，烤熟，金黄小巧，酥脆咸香。

熏鸡豆腐串

烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。现在烤冷面已经逐步进入了国民小吃的行列，在北方几乎是家喻户晓遍布大街小巷。

粘豆包

粘豆包俗称豆包，又叫黄豆包，是东北小吃之一，广泛流传于吉林、黑龙江等地，是种源于满族的豆沙包类食物。粘豆包色泽金黄、口感香软，是采用大黄米或糯米为主要原料，红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料，包入馅料后蒸制而成。在吉林市，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角，每到年关或农忙时节，户户要蒸黏豆包。

茄盒

茄盒是一道美味的菜品，主料是茄子、土豆、面粉，配料是盐、黑胡椒、椒盐、色拉油等通过香煎的烹饪方法制作而成，鲜香可口，滋味鲜美，外焦里嫩不油腻，还特别下饭，是一道老少皆宜的家常菜。

水晶肚

水晶肚是一种常见的小吃，外皮有两种，一种是用猪大肠灌制，另一种是猪小肚灌制。水晶肚做法独特，不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成，经过熬汁、拌馅、灌制、煮熟、熏制等步骤制成。吃的时候需要先加碱码约15分钟左右，再用开水冲洗数次，至除去碱味，接着青笋切成菱形薄片，放入盘内，再将肚头片沥去水分放入，将葱切末，蒜捣成茸，与精盐、味精、麻油、酱油一同调成卤汁，放入盘内即成，不仅外观好看，吃起来口感也很好。

东北疙瘩汤

疙瘩汤是一道北方家常汤品，在北方很多地区都有，其中以东北疙瘩汤尤为著名。东北疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。疙瘩汤的做法是将面粉加水搅拌成小碎疙瘩，加西红柿、土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等配料，煮熟后烹入一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭。东北疙瘩汤不仅好吃，也有利于健康。

野菜包子

大兴安岭地区森林资源丰富，各色野菜也被包进了包子里，做成野菜包子，是不少人的童年回忆。野菜包子做法不难，以常见的野菜为主料，可以加入豆腐、粉条做成素馅，也可以加入猪肉、虾仁做成肉馅，用面粉和成面团做包子皮，将野菜馅包进皮子中，用蒸笼蒸熟即可。出笼的野菜包子香味扑鼻，一口咬下去，色香味俱全，馅料里的野菜吃起来鲜中带苦，跟苦菜有点相似，但口感比苦菜融合，搭配点稀饭，作为早餐或者晚餐挺不错的。

锅烙

锅烙是一种东北小吃，做法和煎饺类似，在大兴安岭地区盛行。做锅烙要先准备好肉馅、面皮，然后将肉馅包入面皮，接着在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8-10分钟后即可，做好的锅烙表面酥黄，外酥内软。酸菜馅的锅烙和三鲜馅的锅烙最受本地人的追捧，咸香酥脆，油而不腻，咬一口汤汁直流。

酱鸡爪

酱鸡爪是大兴安岭十大名吃之一，是地道的东北美食。酱鸡爪做法简单，将鸡爪清洗干净，剪掉指甲；锅烧热水，将鸡爪放入锅中烫去血污，捞出过冷水；将配料放入砂锅，加入适量清水；倒入鸡爪加入料酒、酱油、盐和冰糖，为了颜色红亮可以适当加点红曲米粉入内；大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟关火，让砂锅慢慢转凉即可捞出食用。成品酱鸡爪颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，拿起一块慢慢地啃着，酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。

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