安庆有什么名小吃 安庆十大小吃

方日排行为您整理了安庆有什么名小吃，它们是老母鸡汤泡炒米、安庆五香牛肉脯、怀宁贡糕、安庆龙须酥、墨子酥、岳西五谷豆粑、安庆牛肉面、迎江油酥饼、桐城丰糕、凉亭雪枣，帮您了解安庆十大小吃的详细信息，供参考选择。

老母鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米是安徽安庆地区的一道名菜，属于徽菜，由炒米和鸡汤为主要材料做成的。其制作方法是选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作得到炒米，在将炒米泡入鸡汤，即可制成鸡汤泡炒米。

安庆五香牛肉脯

安庆五香牛肉脯是安徽省安庆地区的特色美食之一，其成品肉质细嫩，不腥不膻，咸度适中，色泽略显枣红色，光亮油润，外加香浓的五香味，爽而不腻。其制作方法是选取新鲜牛肉为原料，用精盐均匀的渗入牛肉块里腌制待用。锅里加入酱油、鲜姜、大茴香、亚硝酸钠、八角、味精等，放入腌制好的牛肉块，加水浸没牛肉块。旺火烧沸，再用文火煮到牛肉块熟透出锅，沥去水分，切成薄片即可食用。

怀宁贡糕

怀宁贡糕是安徽省怀宁县汉族传统糕类名特产品，相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"。其特点:薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛。属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。至今已有近600年生产历史。曾获省优质产品和轻工业部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会银质奖。

安庆龙须酥

安庆龙须酥是安庆著名的特色糕点小吃，被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。作为民间特色小吃，龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了，正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，并取名为“龙须糖”。

墨子酥

墨子酥是安徽省安庆市的一种传统糕点，其起源于清末，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。其主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等，制作须经过九道工序，精心配料，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。

岳西五谷豆粑

岳西五谷豆粑是安庆岳西特色美食小吃，豆粑美味可口、营养丰富，是一种在岳西民间流传几百年的传统美食。它既可当主食，又可作为菜肴，可以储存半年，煮、炒皆宜，深受人们喜爱。每一年的秋末冬初，当地人把新获得的稻米，配搭高品质的绿豆、大豆、紅豆、扁豆、豇豆等多种多样豆类食品，制做出美味可口的豆粑。

安庆牛肉面

安庆牛肉面是安庆著名的特色面食小吃，汤汁浓厚，面条劲道，味道醇厚，有麻辣的、香辣的、清汤的，尤其是爱吃辣的人，加上那辣椒油熬制的辣椒粉，舀上一瓢香辣的牛卤子，看得人口水直流。安庆拉面都是纯手工制作，大块大块精制的牛腩、浓郁的辣味汤底，浇上辣椒油或者清汤油即可。

迎江油酥饼

迎江油酥饼是安庆的特色美食小吃，制作油酥饼制要求技艺精细，需要逐步经过制酥、和面、制饼与煎烤四道工序。一张油酥饼好吃与否，全在做饼师傅的“揉”功上，揉到位了吃起来才劲道有嚼劲。当然后续煎烤也是十分考验火候的，需小火煎到两面金黄，吃起来很是酥脆可口。

桐城丰糕

桐城丰糕，洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜，为安徽桐城春节期间特有的一种传统糕类食品。丰糕的吃法，一是现蒸现切片吃，一是冷却后切片重蒸着吃，两者均可保持清香味醇的口感和绵软松泡的弹性。也可用油煎炸，吃起来酥脆爽口。丰糕易消化，不伤食，即使是荤糕，也油而不腻，老少皆宜。

凉亭雪枣

凉亭雪枣，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是安庆宿松的特产糕点。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰。

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