临沂有什么名小吃 临沂十大小吃

方日排行为您整理了临沂有什么名小吃，它们是沂水丰糕、王氏熟梨、临沂煎饼、临沂糁、莒南驴肉、沂蒙渣豆腐、蒙阴光棍鸡、潘湖狗肉、红烧兔头、蒙山烤全羊，帮您了解临沂十大小吃的详细信息，供参考选择。

沂水丰糕

沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成。丰糕已有百年历史，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆，是沙琪玛演变例证。

王氏熟梨

王氏熟梨发源于山东省临沂市，至今已有500多年的历史。王氏熟梨是用数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚，并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。王氏熟梨1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”。

临沂煎饼

临沂煎饼是山东的著名的传统小吃，是沂蒙山区家常主食，早在春秋战国时期，山东沂蒙人民即开始食用煎饼，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。饼的品类、色泽、味道多种多样，使用不同的烙制工具、不同的原料、不同的制作方法，其色泽、味道、形状也各不相同。优质的煎饼薄如纸，软硬适中，易折叠、宜存放、便于携带，一两个月也不会变质。

临沂糁

临沂糁是山东临沂传统的民食汤羹，已有2400多年的历史，东晋时，王羲之曾为之题过“米参”二字，故后人也叫它“羲之糁”，是临沂著名的传统小吃之一，代表临沂传统饮食文化的名小吃糁入选省级非物质文化遗产名录。糁（sá）汤香辣可口、肥而不腻、祛风驱寒、开食健胃、营养丰富。

莒南驴肉

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，味道鲜美，营养丰富。莒南驴肉在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

沂蒙渣豆腐

沂蒙渣豆腐又称小豆腐，农村也叫“豆沫”，是沂蒙山区的乡村几乎每个家庭主妇都会做的一道美食。渣豆腐有两种，其一是用磨豆浆是剩下的豆腐渣所制作，其二是白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐等制成。沂蒙渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的，新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐，再就着咸菜和大葱吃，再放上点辣椒面是最具风味的吃法。

蒙阴光棍鸡

沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。而今，临沂、济南、北京等地均有其分店。口味特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。曾多次被中央、省、市领导称赞为“炒鸡一绝”。

潘湖狗肉

潘湖狗肉是沂蒙地区特色传统小吃肉色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳，食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。

红烧兔头

红烧兔头是山东省临沂市著名的传统小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头，在注重色香味调配的前提下，遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，浓香扑鼻、且具有滋补养颜，健脑明目之功效，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉，被评为“山东地方名小吃”。

蒙山烤全羊

蒙山烤全羊是临沂特色名小吃，其采用以1-3年的纯蒙山山羊为原料，配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。

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