湘潭著名美食小吃盘点 湘潭十大特色美食小吃排名

方日排行为您整理了湘潭著名美食小吃盘点，它们是脑髓卷、腊八豆、湘潭灯芯糕、湘乡烘糕、火焙鱼、冰糖湘莲、毛氏红烧肉、湘潭择子豆腐、湘乡蛋糕花、水饺豆沙馅饼，帮您了解湘潭十大特色美食小吃排名的详细信息，供参考选择。

脑髓卷

脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃，是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。该品起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。

腊八豆

腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。腊八豆采用黄豆、花椒、盐等制作而成，其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。此外，腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品。

湘潭灯芯糕

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名传统糕类特产。其中湘潭灯芯糕制作历史长达四百多年，它是一种长条状美食，颜色洁白光润，因形似灯芯而得名。上等的湘潭灯芯糕，条形整齐，菱角分明，洁白晶润，香甜可口，味道十分的芳香，受到很多食客的赞赏。

湘乡烘糕

湘乡烘糕是湖南省湘潭市湘乡市的传统糕点美食，自清雍正元年，由县城天元斋斋馆研制成功以来，被钦定为贡品。湘乡烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。湘潭烘糕的特点是象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口，营养丰富；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，既可作旅行干粮，又可作婴儿代乳食品，尤宜家庭备用，馈送亲友。

火焙鱼

火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系，现在也有不少人把火焙鱼做成袋装，平时做零食吃。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼，不仅好吃，也便于携带和收藏。火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。

冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，属于湘菜系，在明清以前就十分盛行，最早称作“粮莲心”，不过当时制作比较简单，到了近代才开始用冰糖制作，故称“冰糖湘莲。”此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中。如今冰糖湘莲已走出湖南，成为全国甜菜中的名肴。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

湘潭择子豆腐

择子豆腐是湖南湘潭的一道传统名点，用一种叫择子的野果制作而成。择子豆腐好吃，可加工择子粉是件很繁琐的事，要经过晒果、去壳、晒肉脱衣、浸泡、磨浆、澄清、晒粉等多道工序，做的好的择子豆腐的特点是呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉。

湘乡蛋糕花

湘乡蛋糕花又叫湘乡蛋糕、湘乡蛋卷，是湘乡千家万户招待客人的传统美食。在湘乡的传统宴席中，蛋糕花是头菜，即第一道菜，在湘乡饮食传统中有一种没有蛋糕不成席的说法。湘乡蛋糕花怎么吃？蒸着吃是比较便捷的方法，也可以炒着吃，或者做汤，总之只要做熟了想怎么吃就怎么吃，吃不完，放凉后丢冷冻室，想吃的时候再拿出来处理。

水饺豆沙馅饼

水饺豆沙馅饼湘潭的著名小吃，沙甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，口味独特，回味无穷。水饺豆沙馅饼的做法是将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅，水饺皮周围沾少许水，中间填入球状馅，再用另一张水饺皮盖上馅，轻轻压平饼馅，再用平底锅热少许色拉油，放入水饺豆沙饼，煎至水饺饼两面都为金黄色即可出锅装盘。

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