定西十大特色小吃排行 定西小吃有哪些

方日排行为您整理了定西十大特色小吃排行，它们是甜醅子、酿皮子、浆水面、临洮热凉面、岷县点心、定西糖酥饼、懒疙瘩、定西水晶包子、通渭凉粉、定西粉汤，帮您了解定西小吃有哪些的详细信息，供参考选择。

甜醅子

甜醅子，又叫酒醅子，是甘肃兰州特色小吃之一，类似于醪糟，清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。甜醅子的主要原料和米酒有些区别--是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

酿皮子

酿皮子是西北特色小吃，是人人都爱的美食。酿皮子原料从绿豆面、高粱面到麦面，种类众多，将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。酿皮子虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。

浆水面

浆水面是陕甘地区传统特色小吃。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷县礼辛镇李坪村浆水面出名。夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。夏日常食有利健康。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。

临洮热凉面

临洮热凉面是西北地区的传统面食，以洮河流域的临洮城等地流行，也是甘肃的风味小吃之一。临洮热凉面历史悠久，大街小巷凉面馆不计其数，以薄、筋、光、煎、辣、香而著名。临洮热凉面的“热”和“凉”暗含着四季交替中的自然转换和阴阳和谐，作为凉面，冬季吃一碗是热乎的；作为热面，夏季吃一碗是温爽的，春秋季更是不热不凉，非常受欢迎。

岷县点心

岷县点心是甘肃省岷县经典的传统小吃，岷县人把点心又叫“酥食”，岷县点心就是一种有甜馅的酥饼。岷县点心特点是皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，而且不断推陈出新，在点心馅里增添新的原料，如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各种香料，不仅大大提升了岷县点心的口感，更加提升了岷县点心观感，使其达到了真正的好看又好吃，岷县点心健康绿色食品。

定西糖酥饼

定西糖酥饼起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼。制作糖酥饼需要油酥和糖酥，先在面皮上抹油酥，然后卷起，压扁后再包糖酥，再压扁，这样糖和油才能均匀分布。咬一口酥饼，掉一地碎屑，留得满口甜，怎能叫人不爱，如此受人爱戴的糖酥饼，倘若没了酥脆的层层外衣，仅有那一勺糖很难诱人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。

懒疙瘩

懒疙瘩是一种甘肃定西特色美食，主要由馇面或莜麦面制作而成，口感独特，豆面香味浓郁，入口耐嚼，配上浆水汤，酸辣适口，在夏天是一道非常美味的家常小吃。懒疙瘩有酸、甜二种，其中甜并不是传统意义上的甜点的甜，而是相对于酸而言的甜，简答说就是不酸的意思。懒疙瘩虽然做法简单，但是营养价值很高，对防治各种中老年疾病有帮助，能促进人体新陈代谢，消除疲劳，焕发精神。

定西水晶包子

水晶包子是一款外形精致，鲜甜宜人的面食，是定西当地热门特色小吃之一。制作定西水晶包子分三步，制馅-制包皮-包馅心，制馅需要去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁，腌制3-7天；制包皮诀窍是加碱水，再将面揉匀直到没有黄斑点为止；包馅心的时候要再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。做好的定西水晶包子晶莹剔透，香味扑鼻，咬一口猪板油混合着绵白糖的甜味在嘴里融合，非常美味。

通渭凉粉

凉粉是定西通渭风味小吃之一，采用花荞粒，脱壳之后反复搓揉，取其淀粉，经过多次沉淀，然后细细浇入沸水之口，同方向搅动，温火熬煮而成，色白如奶，细滑绵软，及其晾凉之后，方才调制或是浆水，或是用醋、酱等为汁，可以放上辣椒、花椒、盐、糖、榨菜、葱花等配料，入口时，含之如饴，美味十足。通渭凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节凉食最佳，有清热解毒、消暑止渴的效果。

定西粉汤

定西粉汤的全称是“杂烩粉汤”或“鸡肉粉汤”，具体做法是将凉粉切成方形薄片，加杂烩、丸子、鸡肉、酥肉、肉片等一起煮。做好的定西粉汤，由鸡汤烩制的豆粉粉片垫底，上面摆放着杂烩、丸子、鸡肉块、红烧肉等，汤中漂浮着几片木耳、数段金针和红绿相映的辣椒丝葱丝，香飘四溢。定西粉汤在定西的大街小巷很常见，是不少人会选择的休闲小吃。

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