临夏最有名的特产是什么 临夏的特产有哪些

方日排行为您整理了临夏最有名的特产是什么，它们是东乡手抓、河州包子、河州牡丹、啤特果、甜麦子、河州面片、临夏锅盔、糖合合、临夏花椒、临夏酿皮子，帮您了解临夏的特产有哪些的详细信息，供参考选择。

东乡手抓

东乡手抓又称临夏手抓羊肉，是甘肃临夏的特色小吃之一。东乡手抓羊肉有着悠久的历史，早在南北朝前后就是帝王的贡品，被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，其膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷。“东乡手抓”吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，肥而不腻，没有外地羊肉的腥膻味，令人“过口”难忘，百吃不厌。

河州包子

河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；形状为三角、半月形而有角者谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有褶者为包子。河州包子以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油，看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清爽可口。

河州牡丹

河州牡丹产地是甘肃省临夏市，是临夏市市花，象征着临夏人民对美好生活的向往。河州牡丹品种多样，花色众多，树冠高达两米，花大盈尺、端庄妩媚、花香袭人、色泽艳丽、一簇簇如花伞撑开，一朵朵似彩云追月。早在800年前，牡丹已绽放于临夏大地，植牡丹、赏牡丹、唱牡丹、“浪牡丹”之风盛行，经久不衰；如今牡丹作为临夏花中之魁，随处可见，品之有所，赏之有处，临夏有“小洛阳”之称，名至所归。

啤特果

啤特果产地是甘肃省临夏回族自治州和政县，别名皮胎果、剥皮梨，果味酸甜，含有丰富的蛋白质、还原糖、粗纤维、维生素、鞣酸、氨基酸和钾、钙、铁等多种人体必需的微量元素，是民间润肺养胃、消泻止渴、软化血管、解酒保肝的食疗佳品。刚摘下树的啤特果，虽果香扑鼻，但又酸又涩，便要放在果子架上进行“出汗”，过半个月后果子由硬变软，色泽由黄转成酱黑色，这时就成为名副其实的黑果子，即可食用。

甜麦子

甜麦子学名甜醅，是甘肃省临夏州传统风味小吃，以其口味香甜、老少咸宜而驰名州内外，其中又以广河甜醅最具代表。甜麦子是临夏民间留传下来的以原粮为主料，经过加工酿造后制成的甜点食品，食时加少量水和白糖，味道更佳，吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜，一碗入口，消暑止渴，疲劳顿失，倍觉清爽。甜麦子不仅好吃，而且具有药用功效，可以健胃消化、提神益中，食用对人体有好处。

河州面片

临夏人以面为主食，河州面片是临夏人居家最常见的面食。制作时，先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，之后掐成小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，压扁之后在沸水中揪入面片；待熟后用笊打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。面片还按制作工艺可分清汤面片、酸汤面片、河沿面片、炒面片等，它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐、旅行野游，皆可适用。

临夏锅盔

临夏锅盔是甘肃省临夏回族自治州临夏市的特产，以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。临夏锅盔烤制方法独特，将做好的白锅盔放入特制的铁锅煎熬，两层锅下面均可成火，底锅放入面饼，待贴锅面黄皮脆后，取出放入二层平面锅上，旋转反复几次即可出锅。做好的锅盔具有表皮黄脆，里瓤柔软，久放不变质，葱油香味存放十余天而不散的特点，香醇味美，疏松可口，吃后舌下生津，是很适合居家旅行的小吃。

糖合合

糖合合是回族绝技，是甘肃省临夏回族自治州的特产小吃。制作糖合合要先用沸水调和面粉，揉好擀开，直径大小不等，一般在10至20厘米之间，呈圆形，需两张，然后选用上好的红白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、红枣泥、牛（羊）油做成馅子，在两张面饼之间摊开合缝，也有将面饼置于模子中，压出花纹，最后在平底油锅中煎烙，稍后翻转几次，面脆焦黄便成，装盘食用，既耐看又好吃。

临夏花椒

临夏花椒产自于甘肃省临夏州，是临夏州积石山保安族东乡族撒拉族自治县的特色农产品，积石山县有“中国花椒之乡”的美誉。临夏花椒有刺椒、油椒、白椒、串串椒等优良品种，果实呈圆形，绿豆大小，既可食用，可除各种肉类的腥气；又可入药，有促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用；还能够加工制作肥皂。

临夏酿皮子

酿皮子是西北特色小吃，是人人都爱的美食。酿皮子原料从绿豆面、高粱面到麦面，种类众多，将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。酿皮子虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。

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