宁夏中卫特色美食小吃推荐 中卫有哪些特色美食

方日排行为您整理了宁夏中卫特色美食小吃推荐，它们是中卫素杂烩、煎猪脏、中卫蒿子面、米黄子、油饼子枣糕、漩粉凉菜、羊杂碎水面、炒拉条子、烤羊肉串、揪片，帮您了解中卫有哪些特色美食的详细信息，供参考选择。

中卫素杂烩

中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。

煎猪脏

中卫小吃有哪些？煎猪脏是中卫地区的特色美食，鲜猪血拌糯米久蒸而成。据了解，煎猪脏是在中卫街市从古到今经久不衰，最为有名的高氏、何氏煎猪脏，他们用料讲究，做工精细；糯米泡醒后下米煮10分钟，捞出后拌入新鲜猪血、全调料粉、食盐后上笼蒸3小时，制成猪脏，压实晾凉并切块备用。食用时用刀切块，放入平底铁锅煎炒，适时加入高汤充分滋润入味，再加入卤好猪头肉一同煎炒即可，非常美味。

中卫蒿子面

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统，大年初七，家家都吃蒿子面，名曰“拉魂面”；新婚夫妇结婚第二天，要吃蒿子面，名曰“喜庆面”；给小孩过满月和百日，吃蒿子面，名曰“吉利面”。

米黄子

米黄子是宁夏中卫名小吃，在中卫已有数百年的制作及食用历史。采用江米粉或小米粉、黄米粉以及小麦粉加水调和而成面糊备用，做米黄子的锅很特别，凹形铁板，制作时先在火上加热，刷油，然后洒上芝麻、瓜子仁，灌入面糊。出锅的米黄子两面呈乳黄色，现煎现卖，形似糕点，吃起来香嫩可口、软脆味甜。此外，为了丰富口感，现在的米黄子加入了很多的食材，比如豆沙、红枣、花生米、葡萄干等。

油饼子枣糕

油饼子枣糕又叫枣糕油饼子、油饼顶枣糕，是宁夏中卫特产小吃。枣糕油饼子是两种食物精妙的组合，枣糕由糯米加入去核大枣，煮熟后与炒制的焦糖拌匀而成，有些人喜欢口感筋道还可以加入少量大米，香甜可口，软中带着筋道，非常好吃。中卫特色小吃有哪些？据了解，解放前有钱人家把枣糕油饼子蒸热了泡着羊奶吃，造就了另一种美食叫做“枣糕泡羊奶”，在那时也比较盛行。

漩粉凉菜

漩粉凉菜是宁夏中卫一带的特色风味小吃，采用当地扁豆子磨成的粉面，加水、食盐搅拌均匀盛到粉皮盘中蒸熟，用手捞起，有嫩滑之感，视之轻薄透亮。吃漩粉凉菜之前，将漩粉皮切成条块，切少许西红柿片和焯水的青菜，加适量盐、味精、白糖、葱油、胡麻油、香醋、生抽、香油、芥末、土芥末粉，再加入少许油炸土豆片，拌匀入盘；入口嫩滑，嚼则有筋爽之感，品则酸爽有味。

羊杂碎水面

羊杂碎水面是宁夏中卫地区的特色风味小吃，是冬季味美可口的早餐，既能耐饱，又增体热。据了解，中卫地区入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰杀的习惯，这时羊杂碎多，将其处理好后煮汤，汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可以泡馍，也可掺入面。

炒拉条子

炒拉条子是西北的特色美食，也是中卫地方特色美食。炒拉条子的做法是将洋葱、青椒、豆芽等蔬菜一起混合炒制，再依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉等翻炒，再加入以及拉好煮熟的面条，翻炒至颜色和味道均匀即可。做得好的炒拉条子，吃起来面条劲道，蔬菜多样，味道香浓，营养丰富。据了解，炒拉条子既可以作为主食，也可以作为夜宵或小吃食用，在西北非常盛行。

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。制作方法：先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。

揪片

揪片又叫“掐疙瘩”、“揪面片子”，是源于山西的特色传统面食，在宁夏也非常盛行，采用当地出产的优质冬小麦面粉为原料，用揪的方式，面片薄而光滑，耐人咀嚼，口味香醇；揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。据了解，宁夏揪面片的特点是光、滑、薄、筋，搭配当地的羊油辣子，非常受当地民众的喜爱，也受到喜辣的外来游客的喜爱。

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