淮安茶馓上榜(清朝晚期开始生产) 淮安十大小吃

方日排行为您整理了淮安茶馓上榜(清朝晚期开始生产)，分别有淮安豆腐卷、朝牌饼、涟水鸡糕、淮饺、盱眙龙虾、文楼汤包、活鱼锅贴、淮安阳春面、荠菜包、淮安茶馓，告诉您淮安十大小吃的详细景点，供您参考选择。

淮安豆腐卷

淮安豆腐卷的做法很简单，发面摊成长条，然后放入和好的豆腐馅料，主要是豆腐和小葱拌在一起就好了。做好之后放在锅里煎就好了，这个做法和水煎包的做法很相似，味道也很像，外皮酥脆两面金黄，看着就很诱人，一层层的豆腐馅就像花卷一样，但是更加美味，里面的豆腐香味很浓烈。

朝牌饼

朝牌饼有着丰富的蛋白质跟糖类，是苏北地区饼类的特色美食。其做法就是先把口小肚深的炉子烧得旺旺的，然后把一块块生面团贴在光滑的炉壁上，约莫四、五分钟后，从炉口便弥漫出诱人的饼香，用钳子一叼，一块朝牌饼便出炉了。

涟水鸡糕

涟水鸡糕是淮安的传统糕类特产，价廉且好吃，深受江苏人民的喜爱。涟水鸡糕既可当主菜，又可为配料。既可烧、扣，又可炒还可以做羹。既可切成片、丁，又可剖成条块，花色繁多烩，真的是不拘一格。

淮饺

淮饺又被叫做绉纱馄饨，其鲜香可口，是江苏一带的风味小吃。这是是老淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称淮饺三吃。饺皮特点是薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着。

盱眙龙虾

盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。小龙虾并不是外来物种。近年来，科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，小龙虾原产南美，大批进入中国是在民国十八年（1929年），由日本移植到中国南京地区的。盱眙的地貌地形、气候条件、水域资源等为培育小龙虾提供了物质条件，众多丰富的生物饵料为盱眙龙虾营养物质形成提供了坚实的基础。盱眙龙虾，营养丰富，肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含多种氨基酸，具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。

文楼汤包

文楼汤包是江苏省著名的传统小吃。其馅心以汤为主、料为辅，利用肉皮的胶原蛋白使汤凝固，包馅时是脂冻，加热后脂冻受热呈汤汁，鸡丁等辅料浮在汤中，这也是文楼汤包有别于酵面小笼汤包的精妙之处。

活鱼锅贴

活鱼锅贴是江淮地区著名的小吃，其十分的芳香，面饼松软甘甜，鱼肉更是鲜美爽滑，口感更是十分的浓郁。传统的小鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。

淮安阳春面

淮安阳春面汤清味鲜，清淡爽口，其面汤很清，清爽呈酱油色，仿佛瑞雪初融不带杂质。做阳春面最重要的一步就是炸葱油，用紫皮洋葱炸出的葱油味道浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也很好吃。需要注意的是，一定要用猪油，这样才能确保葱油、面条的香味。

荠菜包

荠菜包是一道以猪肉、荠菜为主料的菜品，其口感十分的鲜美，是江苏淮扬地区的特色小吃。荠菜包馅料滑嫩鲜美，清香宜人。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等，因此荠菜包有补虚养身，清热去火的功效。

淮安茶馓

淮安茶馓是一道特色小吃，是一道老少皆宜的点心，其纤细如线、黄亮如金、丝丝相连、质地酥脆。其不仅是淮安人喜爱的特色小吃，更成为江苏的一张美食名片。1930年，淮安茶馓获得巴拿马国际博览会银奖，还成为了非物质文化遗产。

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