卮是什么意思,东台人过年“请春卮”是什么意思？

“请春卮”就是过年期间亲朋好友互相宴请的意思卮是什么意思，之所以叫“请春卮”，是因为“卮”在古代指的是盛酒的器具，后来也代称“酒席”，春节期间宴请便称为“请春卮”。

东台人一到腊月就开始准备“请春卮”的菜肴，正月里请春卮一般要初二以后，持续到月底，有的人家甚至延续到二月，酒席规模依财力而定。

东台过去是全国重点产盐区，盐商生活奢华，讲究饮食，连餐具都很考究，在请春卮的宴请都会用上整套的粉彩或祭红的餐具，白铜或镀银的汤勺、紫铜的暖锅、锡汤子、鼎铜锡的瓜子隔碟、象牙箸筷，菜肴更是品种繁多，宴席上会用到“八冷”“四热炒”“四大菜”“四腰点”“四随饭小菜”“四水果”，整个宴席排场很大。

而平民百姓请春卮却吃的是热闹和亲情，最通行的做法，也是最大众化的就是所谓吃“六大碗”。一般是“烧杂烩”(皮肚)“风鸡狮子头”“炒虾腰”“大鸡抱小鸡”“韭菜炒青螺”“萝卜烧大蛏”，另外再加点心“春卷”“炒年糕甜菜“藕粉圆子”“八宝饭”以及几样爽口蔬菜。请春卮的酒席上有两样是不可缺少的：炸春卷和韭菜炒青螺。春卷的馅心有白菜、荠菜，韭黄、青蒜、豆沙…..韭菜炒青螺，韭菜是开春的头刀韭菜，配上初春的肥嫩无籽螺蛳肉，非常鲜美。

请春卮男人一般喝的酒都是本地酿造的大麦汤或者瓜干酒，味道醇厚后劲大，妇女正常喝的是陈皮酒，东台特产，黄酒，入口绵甜。

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