芝士一直放冷藏会坏。芝士放冰箱冷藏虽然能够延缓细菌等微生物的滋生，对于芝士的保存有所帮助，但并不能完全抑制细菌，时间长了还是会出现异味、霉变等变质情况。
未开封的芝士如果短期之内不食用，最好放在冰箱冷藏，可以存放一周左右，不要食用变质的芝士。
芝士是奶酪的别称，也称干酪，是一种发酵的牛奶制品，奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。
每公斤奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
