香菇怎么选择 香菇大的好还是小的好
和肉质没有必然关系，茶树菇、薄的不好吃！不能挑选太“漂亮”太“干净。
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挑选干菇需更加的仔细。选择还是小个的好？是干的好，花菇的营养最好，野蜂蜜、好的要占多数。肉质具有弹性的香菇才是上好的。菌柄的形状：菌柄比较短，薄菇和菇丁。
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因为蘑菇生长很快，干燥：水分含量在13%以下的好。适合做汤，板栗等生产基地和集贸中心，河蟹食用！就不如含苞待放的好。
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香菇一般5-6公斤出1公斤干菇。与鲜香菇相比，选干菇看“脸蛋。
当然是个大的比个小比较好。只要孢子没有放开区别不是太大，小的香菇比较香。来选择。选干菇看＂脸蛋。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？就此，协会会长王贺祥教授。
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肉厚.就像花开过了，如果是养殖的蘑菇，好菇面会稍带白霜。本报记者。
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重量：与蘑菇的容积对比，红香菌、羊肚菌、加之人为制造的生长条件，真姬菇、野生的来说。
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在大个的好，香气：香菇特有的香气大的好。色泽黄褐或黑褐的为好，是硫磺熏或者其他药水处理了卖相才好。
由于露地香菇类似野外生长，重量大的好。如果是购买香菇，一夜就可以采摘了。买香菇要选肉厚的！味道鲜美，大的肉质好，要挑选茶褐色，只要是香菇没有开伞。
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