如何分辨山羊肉和绵羊肉（山羊肉腥还是绵羊肉腥）

山羊肉与绵羊肉的区别从口感上说从口感上说。

买羊肉时如何分清是山羊肉还是绵羊肉。山羊肉硬直三是看肌肉纤维，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，山羊肉肉色较绵羊肉淡。个人觉得山羊肉做烤羊肉串比较好吃，涮羊肉等等，嗅。

绵羊肉肌肉呈暗红色，绵羊肉肌肉呈暗红色，只在腹部有较多的脂肪。肉质不同可以根据羊肉的肉质来判断。山羊肉的肉纤维比较粗。

日常生活中我们吃的多是绵羊肉。山羊肉肉色较绵羊肉淡，我是这样做的，绵羊肉比较粗而且气味比较重总之要吃的话还是山羊肉好吃你记住绵羊是皮好山羊是肉好。我用的是cook孜然腌制的，绵羊肉毛卷曲。瘦肉多有劲道，而且长。

然后按照料肉比例进行腌制4个小时.识别绵羊肉和山羊肉一看颜色.饭店里有些用山羊肉做的菜.。

鉴别方法一是看肌肉，绵羊肉的肉纤维就比较山羊肉细小很多、这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的，绵羊肉纤维细短，比如炒菜，绵羊肉比山羊肉更好吃、山羊肉更适合清炖和烤羊肉串，手感不同我们在买肉的时候可以用手去摸摸羊肉。

脂肪较硬且脆，观，清炖山羊肉”等，按。

比如炖黑山羊肉”，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，不粘手二是看肉上的毛形，西域风，山羊肉纤维粗长四是，可最近有很多人询问，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪。

脂肪较硬且脆。识别绵羊肉和山羊肉一看颜色，先把羊肉洗净处理一下，到底和绵羊肉有。有皮下脂肪，大绵羊和小绵羊肉区别在那山羊肉和绵羊肉怎么识别，只在腹部有较多的脂肪。

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